Жаңа рецепттер

Кесілген торт рецепті

Кесілген торт рецепті


  • Рецепттер
  • Ыдыс түрі
  • Торт
  • Жеміс қосылған торттар
  • Өрік торты

Бұл қара өрік торты рустикалық, ылғалды және хош иіске толы. Мінсіз кесілген және түстен кейінгі шаймен бірге беріледі.

Мұны 64 адам жасады

ҚұрамыҚызмет көрсетеді: 8

  • 120 г сары май
  • 160 г жұмсақ қоңыр қант
  • 2 жұмыртқа, ұрылған
  • 1 шай қасық ваниль сығындысы
  • 2 ас қасық сүт
  • 300 г құрғақ қара өрік, туралған
  • 230 г қарапайым ұн, еленген
  • 1 1/2 шай қасық қопсытқыш
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған имбирь
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған даршын

ӘдісДайындық: 10 мин ›Пісіру: 1 сағ 30 мин› Қосымша уақыт: 1 сағ салқындату ›Дайын: 2 сағат 40 мин

  1. Тұмшапешті 180 С / Газға дейін алдын ала қыздырыңыз. 900 грамм бөлке табаға май жағып, пергамент жағыңыз.
  2. Сары май мен қантты жеңіл және жұмсақ болғанша араластырыңыз. Жұмыртқа мен ваниль сығындысын қосып, жақсылап шайқаңыз. Сүтті шайқаңыз, содан кейін қара өрік қосыңыз. Ұнды, пісіру ұнтағын және дәмдеуіштерді салыңыз. Қамырды табаға салыңыз да, жоғарғы жағын тегістеңіз.
  3. Алдын ала қыздырылған пеште 40-50 минут пісіріңіз немесе ортасына салынған шприц таза шыққанша. Тұмшапештен алыңыз және кесу мен қызмет етер алдында 1 сағат бойы салқындатыңыз.

Жақында қаралған

Пікірлер мен рейтингтерОрташа әлемдік рейтинг:(1)

Ағылшын тіліндегі шолулар (1)

Мен көрсетілген қара өріктің жартысын қолдандым, мен де «дайын» ​​қара өрікті қолдандым. Торт пісірілді және 40 минуттан кейін шетінде күйе бастады. Менде желдеткіш пеш бар, оның температурасы 170c болды. Керемет торт, Рождестводағы шоколадтан кейін.-05 қаңтар 2014 ж


Рецепт туралы қысқаша мәлімет

  • Тұздалмаған сары май, бөлме температурасы, табаға арналған
  • 2 стакан әмбебап ұн (қасық және тегістелген), сонымен қатар табаға көбірек
  • 1 кесе қара өрік (кептірілген қара өрік)
  • 2 кесе түйіршіктелген қант
  • 1 шай қасық ұнтақталған даршын
  • 1 шай қасық ұнтақталған қалампыр
  • 1/2 шай қасық ұнтақталған мускат жаңғағы
  • 1 шай қасық тұз
  • 1 шай қасық сода
  • 1 стакан өсімдік майы
  • 1 стакан майсыз май
  • 3 үлкен жұмыртқа
  • 1 кесе ірі туралған жаңғақ
  • Шаңды тазартуға арналған кондитерлік қант (міндетті емес)

Пешті 325 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Май мен ұнды жабыспайтын Bundt табасы (сыйымдылығы 12 шыныаяқ), артық ұнды сыртқа шығарады.

Кішкене кастрөлге суды қайнатыңыз, оттан алыңыз, қара өрік қосыңыз. Бетін жауып, 10 минут жібітіңіз. Қара өрікті ағызып, майдалап тураңыз.

Бұл кезде үлкен ыдыста ұн, түйіршіктелген қант, даршын, қалампыр, мускат жаңғағы, тұз және ас содасын араластырыңыз. Орташа ыдыста май, май және жұмыртқаны араластырыңыз. Ұн қоспасына май қоспасын біркелкі болғанша қосыңыз. Қара өрік пен жаңғақты араластырыңыз.

Қамырды дайын табаға салыңыз да, торттың ортасына салынған тіс тазартқыш таза болып шыққанша және торт табаның бүйірінен 1 сағат 45 минуттан 2 сағатқа дейін шыққанша пісіріңіз.

Салқындатқышқа бірден төңкеріп, толық суытыңыз. Қажет болса, кондитерлік қантпен шаң салыңыз.


Мүкжидек-қара өрік

Өнімдер бөліміндегі белгі шокер болды. Бұл қалай болуы мүмкін? «Кешіріңіз. Мүкжидектен ». Мен мүкжидектің жетіспеушілігінен байқамай, арбама сүйендім.

Бұл Алғыс айту күнінен бір күн бұрын болды. Мен жыл есімде жоқ - 90 -шы жылдардың басында. Мен азық -түлік дүкенінде соңғы серуенде болдым. Менің 24 адамдық кешкі асымда келген қонақтардың әрқайсысы тағам әкелетін болса да, күйеуім екеумізге әлі де тұздықтардан бастап мүкжидекке дейін қажет ондаған ұсақ-түйектер болды.

Бізге мүкжидек көп қажет болды. Көптеген адамдармен біз әрқашан кем дегенде үш түрлі тұздықтар мен дәмділерге қызмет еттік. Мүкжидек туралы айтпай-ақ қояйын, маған десерт қажет-мүкжидек-алма пирогы. Мүкжидек дүрбелеңінде мен дүкеннен дүкенге жүгірдім, біздің мерекеге жетуге тырысамын. Кейбір дүкендер жұмыс істемей тұрды, ал басқалары «бір тұтынушыға бір» деп шектеу қойды.

Әйтеуір біз үлгердік. Бірақ әр күзде, азық -түлік дүкендерінде алғашқы мүкжидек пайда болғаннан кейін, мен үш дорбаны аламын. Егер мен оларды пайдалануға дайын болмасам, мұздатқышқа тастаймын.

Менің жинау үрдістерім жыл сайын мүкжидек дәстүрлі болғандықтан ғана емес (мысалы, егер біз кенеттен жусан болмаса) жасай аламыз), бірақ мен олар үшін жындымын.

Мүкжидектің дәмі сыртқы түріне ұқсайды. Тарт және нәзік, олар көк немесе күлгін дәмді емес, және олар тропикалық жемістер сияқты таңдайда қызғылт емес. Олардың дәмі, түсі сияқты, қаныққан, қарқынды.

Цитрус жемістерінің қарқындылығы жылдың осы мезгілінде өте маңызды. Біздің үстелді басқаратын бай, кремді тағамдар дәмдеуіштер мен дәмділікке шақырады.

Ащы тағамдарға тәтті, бірақ сенімді, жемісті қосымша ретінде, әсіресе американдық тамыры ертедегі - аңшылық құстар мен құс, жабайы күріш, жүгері наны, шұжық, алма - мүкжидекті ұруға болмайды.

Мүкжидектің жаңа дәмі көбінесе апельсин қабығымен жасалады, ал бұл жұптау тартымды болса да, лимон одан да жақсы, күтпеген және таңқаларлық.

Мүкжидек-лимон дәмі кептірілген інжір қосылған болса да, оны дайындауға көп уақыт кетпейді және аузыңды «мен тірімін!» Деп қарсы алады! ашуланшақтық пен қытырлақтық, содан кейін біршама алға жылжып, сізге тәтті, нәзік әрлеу береді.

Кептірілген мүкжидек қазіргі кезде мейіз сияқты оңай табылады. Пісірушілер оларды қопсытқыш пен кекске мейізді алмастырғыш ретінде пайдаланады, бірақ жаңа мүкжидек әлдеқайда қызықты қосымша болып табылады.

Олар тәттілендірілгенде дәмді түрде араласса да, олар ешқашан өзінің тартымдылығын жоғалтпайды, ал егер жомарттықпен қолданылса, олар тіпті мейірімділікке арналған ең дәмді тағам рецептеріне талғампаздық әкеледі.

Мүкжидек төңкерілген тортты алыңыз. Отбасылық түскі асқа жинау оңай және оны пештен жылы күйде беруге болады, торт қабаты бай, майлы және жаңғақ хош иісті. Қантты қант қосылған мүкжидектің үстіңгі жағы оны жандандырады.

Бұрын қара өрік (қазіргі кезде құрғақ қара өрік деп өзгертілген) деп аталатын жемістер мүкжидекпен сирек біріктіріледі, бірақ олар бадам қосылған жеміс тортында болған кезде әсер керемет болады.

Нан жеміс-жидек пен жаңғақтарға бай, бұл жеміс-жидек дәстүршілерін қуантады, бірақ мүкжидек соншалықты керемет етеді, ол сондай-ақ жабысқақ тәттілерден бас тартатын адамдарға ұнайды. Сары сұйықтық ретінде бренди орнына апельсин сиропы жеңіл, бірақ дымқыл және хош иісті торт жасайды.

Бұл нан мұздатылған мүкжидек көмегімен жасалуы мүмкін. Оларды ерітудің қажеті жоқ, оларды басқа ингредиенттермен шайыңыз және лақтырыңыз. Бұл Ризашылық пен Рождество арасындағы апталарға арналған керемет рецепт, өйткені мен сияқты мүкжидек әуесқойлары біздің қоқыс жәшігімен қоштасуы мүмкін.


Қарақұмық торт

Қара өрікті сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және жұмсақ және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен сегіз минут. Оттан алыңыз, суды ағызыңыз және табаққа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.

Май, қант және жұмыртқаны араластырыңыз. Жеке ыдыста құрғақ ингредиенттерді електен өткізіңіз. Ылғал және құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, сары май мен ванильді қосып, жай ғана араласқанша ақырын араластырыңыз. Пюре қара өрік салыңыз және біріктіру үшін ақырын араластырыңыз. ШЕШІМДІ ҚОЙМАҢЫЗ!

Қамырды майланған пісірме табаққа құйыңыз (9 x 13 немесе одан да көп) және 35-40 минут пісіріңіз. ӨТПЕҢІЗ ЖӘНЕ ИНИ ТӨМЕНГІҢІЗГЕ ҚОЛДАНБАЙДЫ.

Тортқа бес минут қалғанда, мұздатуды жасаңыз:
Орташа кастрюльге барлық мұзды ингредиенттерді орташа отта біріктіріп, баяу қайнатыңыз. 5 -тен 7 минутқа дейін араластырмай қайнатыңыз немесе глазурь қараңғы түсе бастағанша. Глазурьдің жұмсақ шар тәрізді деңгейге жетуіне жол бермеңіз, карамель түсті болуы керек, бірақ карамель тәрізді жабысқақ емес. Мұздату оңай құйылатын болуы керек.

Тортты пештен алып тастаңыз және дереу мұзға құйыңыз.
Есептегіште демалуға рұқсат етіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.

ЕСКЕРТПЕ: Бұл тортқа мүлдем нөлдік және ldquoprune әсері бар. Соңы.

Мен бірнеше жыл бұрын үлкен әжеме Iny & rsquos Prune Cake үшін осы рецепт бойынша келу бақытына ие болдым. Оның әлсіз, кішкентай қолдарымен жазылған рецепт пен рскостың қарапайымдылығы маған ұнады, мен ингредиенттерді сатып алуға асығып, сол күні дайындадым. & ldquoMarlboro Man мұны ешқашан жемейді, & rdquo Мен Iny & rsquos нұсқауларына сәйкес дайындалған қара өрікті езіп алған кезде ойладым. Мен & ldquoprune & rdquo сөзі бар кез келген нәрсені бірден тізімнен шығарып жіберемін деп ойладым.

Марлборо Ман біраз уақыттан кейін қара малдан қайтып келді және ас үйдің үстелінде отырған жылы тортты байқады. Мен оған атауын айтып үлгерместен бұрын, ол өзіне үлкен бөлікті кесіп алып, оны жұлып алды. Содан кейін ол тағы бір бөлігін алды. Содан кейін ол сол түні десертке көбірек ие болды.
Содан бері мен & rsquove бұл тортты оннан астам рет жасадым және қымбатты күйеуіме ингредиенттерді енгізуге ешқашан рұқсат бермедім. Ал бүгін мен бұл өтірікпен өмір сүруден шаршадым.

Қымбаттым, бұл мені түсінеді. Мен сізге жиі дайындайтын дәмді кофе торты? Сіз бірнеше секунд ішінде жұтатын адамсыз ба? Бұл қара өрік деп аталатын торт. Өтінемін, мені кешірші.


& ldquoHearts and Minds & rdquo Шоколадты қара өрік торты

Тұзсыз май, табаға май жағу үшін

& frac12 тостағанға шаңды тазартуға арналған Guittard сияқты сапалы голландиялық какао ұнтағы

5 унция сүт немесе жартылай тәтті шоколад, ұсақ туралған

15 кептірілген қара өрік

10 ас қасық май

& frac12 шыныаяқ рапс майы

& frac12 шыныаяқ қант

& frac12 шыныаяқ ашық қоңыр қант

2 үлкен жұмыртқа

1 шай қасық ваниль сығындысы

1 жалпы мақсаттағы ұн

1 шай қасық пісіру ұнтағы

& frac12 шай қасық косер тұзы

& frac14 шай қасық сода

Нұсқаулар: Тұмшапешті 350 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз да, ортасына сөре қойыңыз. N 8 және frac12-by-4 & frac12-дюймдік нанды табаға маймен және какао ұнтағы қосылған шаңмен майлаңыз.

Кішкене кастрюльге шамамен бір дюйм су құйып, қайнатыңыз. Кішкене ыстыққа төзімді ыдысқа туралған шоколадтың жартысын салыңыз да, ыдысты қайнаған суға қойыңыз, тостаған түбінің суға тиіп кетпеуін қадағалаңыз. Шоколад ерігенше тұрыңыз, содан кейін тегіс болғанша араластырыңыз. Жылы ұстаңыз. Қара өрікті ыдысқа салыңыз және кастрюльден қайнаған суға құйыңыз, оны жабыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.

Үлкен ыдыста айран, рапс майы, қант, жұмыртқа және ванильді араластырыңыз. Бөлек орташа ыдыста ұнды, какао ұнтағын, пісіру ұнтағын, тұзды және ас содасын електен өткізіңіз.

Қара өрікті судан алып тастап, ұсақтап тураңыз. Құрғақ ингредиенттерді дымқыл етіп араластырыңыз, тегіс болғанша араластырыңыз, содан кейін еріген шоколадты араластырыңыз. Қалған туралған шоколад пен қара өрікті қосып, араластыру үшін араластырыңыз. Қамырды дайын табаға салыңыз да, пештің ортасындағы тартпада пісіріп, үстінен ісіп кеткенше, ортасына тіс тазалағыш кіріп, 40-45 минутқа жабысқақ бірнеше дымқыл үгіндісі шығады.

Сым торға салқындатыңыз, содан кейін табадан шығып, толық суытыңыз. Майлы тілімдерге кесіңіз және қызмет етіңіз.


  • 250g/9oz қарапайым ұн
  • 1 ас қасық пісіру ұнтағы
  • Кішкене кесектерге кесілген 150 г/5½oz жұмсақ ешкі ірімшігі
  • 80 г/2¾oz пісте, шамамен туралған
  • 100 гр/3½oz қара өрік, шамамен туралған
  • 4 бос жұмыртқа
  • 150 мл/5 фунт зәйтүн майы
  • 100 мл/3 фунт унция сүті
  • 50 г/1¾oz қарапайым йогурт
  • 1 шай қасық тұз
  • жаңа ұнтақталған қара бұрышты шымшыңыз

Тұмшапешті 180С/350Ф/Газ 4 дейін алдын ала қыздырыңыз және 22x11cm/8½x4¼in өлшемі бар нан пісіруге арналған табаны жоғарғы жағына және 6 см/2½ тереңдікке пісіру қағазымен салыңыз.

Ыдысқа ұнды, пісіру ұнтағын, ешкі ірімшігін, пісте мен қара өрікті араластырыңыз.

Бөлек ыдыста жұмыртқаны жұмсақ және ақшыл түске дейін шайқаңыз. Содан кейін біртіндеп майды, сүтті және йогуртты шайқаңыз. Тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрышпен дәмдеңіз.

Ұн қоспасын шайқалған жұмыртқаға бүктеңіз. Қателеспеуге тырысыңыз, себебі бұл соңғы нәтижені қатал етеді (оны бұзған дұрыс).

Дайын қамырды қамырға құйыңыз.

30-40 минут пісіріңіз немесе торттың ортасына салынған металл шелпек таза шыққанша.

Рецепт бойынша кеңестер

Ұнның асып кетуіне жол бермеу үшін шайқаудың орнына резеңке шпатлонды қолданыңыз.


Orange Prune Loaf - апельсин хош иісті тәтті нан. Бұл апельсиндік қара өрік наны өте дәмді және апельсин шырыны мен дәміне толы. Қара өрік қосу бұл нанға жағымды құрылым мен дәм береді.

Апельсинді қара өрік нанын тез жасалатын 6 қадаммен жасауды үйренейік.

Апельсин наны үшін:

Пешті 350 градус F (175 градус Цельсий) дейін алдын ала қыздырыңыз. Пісіруге арналған шағын табаны пергамент қағазымен майлаңыз немесе жағыңыз. Үлкен араластыратын ыдыста жұмыртқаны, апельсин шырынын, қантты, ваниль сығындысын және маргаринді араластырыңыз. Ұн, қопсытқыш, сода, тұз, қара өрік және апельсин қабығын қосыңыз. Ылғал болғанша жақсылап араластырыңыз.

Тегіс қоспаны алғаннан кейін, бұл қоспаны майланған/астарланған пісірме табаға құйыңыз. 350 градуста (175 градус) 55-60 минут пісіріңіз немесе нан қоңыр түске айналғанша. Піскеннен кейін наннан пештен емес, пештен алыңыз. Оны салқындатқыш сөреде 10 минут суытыңыз.

Глазурь үшін:

Глазурьдің барлық ингредиенттерін қажетті консистенция алынғанша араластырыңыз, содан кейін оны нанға құйыңыз.

Қызмет көрсету үшін:

Наннан пісіру пергаментін алып тастаңыз және нанға қасық глазурін салыңыз. Апельсин тілімдерімен және кептірілген қара өрікпен безендіріңіз. Кесуге және қызмет көрсетуге дейін табада 10 минут тұруға рұқсат етіңіз.


Ащы дәмді қара өрік торты

Қара өрік пюресі жасау үшін қара өріктің үстіне қайнаған су құйып, 15 минут жібітіңіз.

Бұл кезде пешті 350 ° F дейін алдын ала қыздырыңыз. 9 ″ нан табасын пергаментпен салыңыз, содан кейін пісіруге арналған спреймен аздап шашыратып, бір жаққа қойыңыз.

Қара өрік сіңгеннен кейін, бір ас қасық сіңдірілген сұйықтықты сақтап, қалғанын ағызыңыз. Қара өрік пен 1 ​​ас қасық сіңдірілген сұйықтықты үлкен кесектері жоқ қамырға езу үшін шанышқыны қолданыңыз.

Араластыратын ыдыста қара өрік пюресі, еріген сары май, қою қоңыр қант, сарысы, апельсин қабығы мен ваниль сығындысын біріктіріңіз. Біріккенше шайқаңыз.

Қоспаға ұн, имбирь, бұрыш, тұз және қопсытқыш себіңіз, содан кейін араластырыңыз.

Қамырды дайындалған табаға салыңыз, үстіне жаңғақ пен тәтті имбир себіңіз.

25 минут пісіріңіз немесе ортасына тіс тазартқыш таза шыққанша. Табада торға 10 минут суытыңыз, содан кейін тортты табадан алыңыз да, қызмет ету үшін тілімдерге бөліңіз.


Құрамы мен әдісі

  • 75 г тұзсыз май, майлау үшін қосымша
  • 3 ас қасық иленген сұлы
  • 125 г алтын сироп
  • 1 ас қасық уыт сығындысы
  • 75 мл бозғылт але, мысалы, Сент -Питерс Алтын Але
  • 100 г қарапайым дәнді ұн
  • 250 г ақ нан ұны
  • үлкен шымшым ас тұзы
  • 2 шай қасық қопсытқыш
  • 1 шай қасық ұнтақталған дәмдеуіш
  • 150 г дайын кептірілген қара өрік, туралған
  • 1 орташа жұмыртқа, аздап ұрылған

Тұмшапешті 180 ° C дейін алдын ала қыздырыңыз/Газ белгісі 4. 900 грамм нан пішінін сары маймен майлаңыз да, оны сұлы илегінің жартысымен сүртіңіз.

Кішкене кастрюльге сары майды, алтын сиропты және уыт сығындысын ерігенше және біріктіргенше орташа отқа салыңыз, содан кейін өрттен алып тастап, шайға шайқаңыз. Салқындату үшін 10 минутқа қойыңыз.

Ұнды, тұзды, пісіру ұнтағын, дәмдеуіштер мен қара өрікті араластыратын ыдысқа салыңыз. Жұмыртқа мен еріген қоспаны қосыңыз, содан кейін біркелкі болғанша араластырыңыз (қоспаны асыра алмаңыз). Қоспаны бетті тегістеп, дайындалған нан пішініне аударыңыз, содан кейін сұлы қалған бөлігін үстіне біркелкі себіңіз.

Тұмшапеште 40-45 минут немесе қызарғанша пісіріңіз. Ортаға металл шпагат салыңыз, егер ол таза болып шықса, онда нан пісіріледі, егер нан пісірілмесе, пешке тағы бірнеше минутқа қайтарыңыз.

Тұмшапештен алыңыз да, нанды қалыпта 10 минутқа салқындатыңыз, содан кейін оны торға аударып, толық салқындағанша қалдырыңыз. Сары май қосылған тілімдерге қызмет етіңіз. Немесе, тілімдерді аздап қуырыңыз, сары маймен жағыңыз және теңіз тұзының шымшымына сәл себіңіз. Дәмді!

Сақтау үшін суық нанды фольгаға немесе жабыспайтын пісіру қағазына орап, ауа өткізбейтін контейнерде 5 күнге дейін ұстаңыз. Бұл нан сонымен қатар 1 айға дейін жақсы қатып қалады, қызмет етер алдында бөлме температурасында ериді.

Қара өрік орнына султан немесе туралған кептірілген құрма да осы рецептте жақсы жұмыс істейді. Сары май қоспасы ерігеннен кейін але қосылғаннан кейін, жемісті араластырыңыз да, 10 минут тұрып, салқындатыңыз, содан кейін рецепт бойынша жоғарыдағыдай жалғастырыңыз.


Дайындық

1 -қадам

Қара өрікті сумен жабыңыз. Қайнатыңыз және жұмсақ және жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен сегіз минут. Оттан алыңыз, суды ағызыңыз және табаққа салыңыз. Бір жағына қойыңыз.
ЕСКЕРТПЕ: Мен өзімді микротолқынды пеште пісірдім, ол жұмыс істеді.

Май, қант және жұмыртқаны араластырыңыз. Жеке ыдыста құрғақ ингредиенттерді електен өткізіңіз. Ылғал және құрғақ ингредиенттерді біріктіріп, сары май мен ванильді қосып, жай ғана араласқанша ақырын араластырыңыз. Пюре қара өрік салыңыз және біріктіру үшін ақырын араластырыңыз. ШЕШІМДІ ҚОЙМАҢЫЗ!

Қамырды майланған пісірме табаққа құйыңыз (9 x 13 немесе одан да көп) және 35-40 минут пісіріңіз. ПІСІРМЕҢІЗ.

Тортқа бес минут қалғанда, мұздатуды жасаңыз.

Орташа кастрюльге барлық мұзды ингредиенттерді орташа отта біріктіріп, баяу қайнатыңыз. 5 -тен 7 минутқа дейін араластырмай қайнатыңыз немесе глазурь қараңғы түсе бастағанша. (шамамен 220 ° F мен үшін жұмыс істеді).

Глазурьдің жұмсақ шар тәрізді сатысына жетуіне жол бермеңіз, карамель түсті болуы керек, бірақ карамель тәрізді жабысқақ емес. Мұздату оңай құйылатын болуы керек.

Тортты пештен шығарып, дереу мұзға құйыңыз. Есептегіште демалуға рұқсат етіңіз. Ыстық қызмет етіңіз.