kk.abravanelhall.net
Жаңа рецепттер

Сіз қателесесіз

Сіз қателесесіз


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Бұл керемет торттың авторы 1847-1924 жылдар аралығында өмір сүрген атақты кондитер Будапешттен Dobos C. Yozsef болды. Ол тортты 1884 жылы жасап, оны 1885 жылы Будапешттегі ұлттық көрмеде көпшілікке ұсынды. Торттың дәмін татқандардың арасында Австрия патшайымы Елизавета мен Франц Джозеф болды. Түпнұсқа рецепт 20 жылға жуық уақыт бойы жақсы сақталды, осы уақыт ішінде 120 -дан астам нұсқа таралып, 1906 жылы атақты кондитер өзі шығарды. Торттың өзіндік ерекшелігі жіңішке үстелшелерден тұрады (алдымен 11, содан кейін саны 9), дәмді карамель кремі, кәмпиттер, жаңғақ немесе жаңғақ, бірақ әсіресе карамельдің глазурін қоюдың ерекше әдісімен.
Әйгілі торт - Венгрияның мақтанышына айналған туындылардың бірі.
Мен бұл торттың түпнұсқалық рецептінен сәл айырмашылығы мен енемнен бір нұсқасын ұсынамын. Бірнеше жылдар бойы бүкіл отбасы бұл керемет тортты ұнатып қалды.

Үстел үстелі ингредиенттері

  • 400 мл қаймақ
  • 200 г сары май (1 пакет)
  • 250 мл йогурт
  • 200 г қант
  • 1 шымшым тұз
  • 1 шай қасық сода
  • Жұмсақ, жайылатын қамырға арналған ұн (400-500г)

Крем ингредиенттері

  • 4 ас қасық ұн
  • 300 г қант
  • 1 л тәтті сүт
  • 1-2 ас қасық какао (міндетті емес, мен қолданған жоқпын)
  • 2 пакет сары май
  • Есента де ром
  • Мұздауға арналған 50 г шоколад (сүтті шоколад өте жақсы, бірақ мен тұрмыстық шоколадты қолдандым)
  • 300 мл кілегей (безендіру және мұздату үшін)

Порция: -

Дайындық уақыты: 90 минуттан аз

Рецепт дайындау Добос торты:

Үстел үстелі парақтары келесідей дайындаңыз: майды креммен сүртіңіз, қант пен йогуртты қосыңыз, композицияны жақсылап араластырыңыз және жаңбырға еленген ұнды және ас содасы мен тұз ұнтағын қосыңыз. Жұмсақ қабық алынады, бірақ оны таяқпен созуға болады. Қамырды 30 минутқа қалдырыңыз, содан кейін қабықты 9 шарға бөліңіз. Ұн арқылы доп беріңіз және дөңгелек пішінді өте жұқа парақты жайыңыз (мен оларды тікбұрышты етіп жасадым) тақтаға немесе парақты пісіретін пішіннің артына тікелей салыңыз (пішін тек ұнмен қапталған), шанышқымен ауаны шығарып, 5-6 минут пісіріңіз (парақтар ақ немесе сәл қызарған болуы керек). Мұны барлық парақтар пісірілгенше жасаңыз. Мен 11 парақ жасадым, бірақ мен тек 9 қолдандым. Оларды карамель кремімен толтырылған келесі күнге дейін сақтауға болады.

Крем төмендегідей дайындаңыз: қантты кастрюльге салыңыз да, мыстан болғанша аздап карамелиздендіріңіз (үнемі араластырыңыз). 500 мл сүтпен сөндіріңіз және барлық карамель ерігенше араластырыңыз. Ұнды сүттің қалған бөлігімен ерітіп, түйір болып қалмайтындай етіп жақсылап араластырыңыз да, карамель үстіне баяу қосыңыз. Содан кейін еленген какао (қаласаңыз) мен аздаған ром эссенциясын қосуға болады (карамель дәмін айқындауға жеткілікті). Қаймақ қаймақ консистенциясы болғанша жабыспайтындай етіп үнемі араластыра отырып қайнатыңыз. Отты өшіріп, үнемі араластырып туралған сары майды бір -бірден ыстық карамельге қосыңыз.

Үшін Ассамблея келесі әрекеттерді орындаңыз: науада немесе науада, егер парақтар дөңгелек болса, ыстық кремді қағазбен майлап, бірінің үстіне бірін салыңыз. Парақтар бір -біріне жабысып қалуы үшін қолмен аздап басыңыз, немесе тортты креммен майлап, жаңғақ немесе жаңғақ себіңіз, немесе мен сияқты, кілегеймен шоколадты глазурь жасап, тортты безендіріңіз.

Мен тікбұрышты парақтарды дайындағандықтан, мен тортты бірнеше сағатқа тоңазытқышта қалдырдым, парақтарды жақсылап жұмсарту үшін мен табақтың көмегімен дөңгелек пішінді кесіп алдым. мен оны істедім глазурь шоколад пен кілегей (мен шоколадты бу ваннасында ерітіп, үстіне 100 мл сұйық қаймақ қостым), мен торттың үстіне ыстық құйып, кішкене кілегеймен безендірдім. Тортты кескеннен кейін қалған композицияны қант ұнтағы мен карамельмен безендірдім.



Добос торты

Менің ойыма келгеннен басқасын қалай бастау керек: мен тортқа парақтар дайындауды жек көремін, бірақ жақсы тортқа келгенде мен өзімді құрбан етемін :). Олар парақтарға ұқсайды Добос торты олар ең оңай дайындалады, шықпау мүмкін емес, өйткені олар өте оңай созылады және тез піседі.

Төмендегі рецепт ескі, мен оны парақтарға байланысты жасамадым :) және бұл торт түріндегі добос тортының нұсқасы емес. Мүмкін түпнұсқа рецепт емес шығар, бірақ мен оны карамельмен жұмсақ хош иісті торт деп жаза аламын.

ингредиенттер парақ:

  • 2 жұмыртқа
  • 150 г ескі ұнтақ
  • 150 г сары май
  • 1/2 қаптама пісіру ұнтағы (5 г)
  • 6 ас қасық қаймақ
  • 400 г ұн

ингредиенттер крем:

  • 200 гр
  • 1/2 литр сүт
  • 3 ас қасық ұн
  • 150 г сары май
  • 2 ас қасық қант ұнтағы

ингредиенттер глазурь:

1. Біз парақтарды бірінші рет жасаймыз (оларды бірнеше күн бұрын жасауға болады). Паста алынғанша жұмыртқаны, қант пен майды жақсылап сүртіңіз.

Ыдысқа пісіру ұнтағы қосылған ұн қосып, жұмыртқа пастасы, қаймақ қосып, жұмсақ қамыр жасаңыз.

2. Қамырды 5 бөлікке бөліп, пісіру қағазымен қапталған науаның түбінде, біз 160 С температурада 5-6 минут пісіретін 5 парақты жасаңыз (олар шеттерінде сәл қызарғанша). Науаның өлшемдері 27 * 39.
Көріп отырғаныңыздай, менде әлі де & # 8222 carpit & # 8221 болды, бірақ сіз білуіңіз керек, 5 парақтың біреуі өте әдемі шыққан, сондықтан мен оны суретке түсірмедім :).

3. Крем үшін қантты карамельге айналдырыңыз, сосын ұн қосылған суық сүтті аздап қосыңыз. Қалың болғанша баяу отта араластырыңыз, содан кейін салқындатыңыз.

4. Сары майды қант ұнтағымен қант ерігенше сүртіңіз, содан кейін біртіндеп салқындатылған кремді қосыңыз.

5. Парақтарды толтырып, үстіне глазурь құйыңыз. Шоколадты ерітіп, май қосыңыз, содан кейін жақсылап араластырыңыз.

6. Тортты шамамен 2 сағат суықта ұстау керек, содан кейін кесіңіз.

Күнделікті рецепт бойынша сіз мені Facebook, Youtube, Pinterest және Instagram парақшаларынан таба аласыз. Мен сізді ұнатуға, жазылуға және жазылуға шақырамын. Сонымен қатар, Амалиямен бірге тамақ дайындайық тобы сізді асханада рецепттер мен тәжірибе алмасуды күтеді.


Бұл торттың рецепті ондаған жылдар бойы құпия болды. Добошты қалай дайындау керек

Үстелдің жұқа тілімдері, күйеуі бар нөмір, қарқынды крем, қытырлақ глазурь. «Добосторта» - бұл Румынияда ұрпақтан -ұрпаққа толқын тудыратын венгр рецепті. Добош тортының тарихы бізді 1884 жылы Будапештке апарады. Империяның ірі кондитерлерінің бірі Добос Йозефке сақталатын және тасымалданатын тазартылған торт ойлап табуды ұсынды.

Торт 1885 жылы бірінші жалпы көрмеге ұсынылды. Бұл бірінші кремді торт болды. Сол кезде торттар әшекейленген, едендері мен кремі бар, тәттілендірілген май жоқ. Франц Йозеф пен оның әйелі Сисси автордың есімімен торт дәмін татқандардың бірі болды.

Ас үйдегі аңыз

Май кремі қателесіп пайда болған дейді, «кінәлі» сары майға қант салған Добостың ағасы. Шебер «компроматты» тастамай, шоколадпен сақтап қалды. Добош тортының бастапқы рецепті 12 қабаттан тұрады: 6 үстіңгі жағы, төменнен жоғарыға дейін, шоколад кремі, соңғысы карамель қабаты. Добос рецептті 21 жыл бойы құпия ұстай алды. Ол 1906 жылы зейнеткерлікке шыққан кезде ғана оны Будапешттегі кондитерлер қауымдастығының мүшелеріне ашты.

Рецепт. Добош торты

Құрамы: 100 г ұн, 100 г қант ұнтағы, 6 жұмыртқа, 30 г сары май (парақтар үшін) 200 г қант ұнтағы, 370 г сары май, 4 жұмыртқа, 200 г ащы шоколад (50% -дан астам какао), 35 г какао, ұнтақ тұз (крем үшін) 100 г қант, сірке суының тамшысы, шай қасық үгітілген сары май (декор).

Дайындық: Үстелге арналған ингредиенттерден жұмыртқаның ағын 50 г қант ұнтағымен араластырыңыз. Қалған қантпен сарысын бөлек араластырыңыз, содан кейін жұмыртқаның ақ кремін қосыңыз, еріген сары май мен ұн қосыңыз. Диаметрі 22 см, 160 градуста 6 парақ торт пісіріңіз, әрқайсысы 10 минут.

Крем үшін жұмыртқаны қантпен 3 минут араластырыңыз. Композицияны бу ваннасына салыңыз, ол қалыңдатылған кезде оттан алыңыз және араластырыңыз. Шоколадты ерітіп, кремге қосыңыз. Сары майды, какао мен тұзды бөлек араластырып, бұрын алынған кремді әр қоспадан кейін араластырыңыз. Кремді тоңазытқышта бес минутқа қалдырыңыз, содан кейін оны торттың бірінші парағына жағыңыз.

Екінші парақты үстіне қойыңыз, кремнің басқа қабатын және т.б. Тортты жағына креммен киіңіз, содан кейін соңғы жоғарғы жағын салыңыз. Декорация үшін қантты ерітіңіз. Карамелизация басталғанда, қасық сары май мен сірке суын қосып, бәрін тез араластырыңыз. Карамель торттың соңғы парағына жағылады.


Добош торты

Крем: 4 жұмыртқа, 150 г қант, 2 шоколад шоколад немесе 2 ас қасық какао, 200 г жаңа май, 3 ас қасық ұнтақталған қант.
Кілегейге айналғанша сарысын қантпен сүртіңіз. Ұн мен ұрылған жұмыртқаның ағын қосыңыз. Торт пішінін маймен майлаңыз, ұн себіңіз және парақ пышақтың шетінен қалың болмауы үшін композициядан құйыңыз. Қатарынан 7-8 парақ пісіріп, табадан ыстық етіп шығарып, қамырдың үстеліне қойыңыз. Тортқа арналған крем: басқа ыдысқа қайнаған суға салынған кішкене кастрюльде, жұмыртқаны қант пен ванильмен, отқа ұрыңыз. Ол әрқашан қалыңдай бастағанға дейін ұрады. Ылғал шоколадты машинаның шетіне бір ас қасық сумен немесе аздап сүтпен сүртілген екі ас қасық какао қосыңыз. Крем дайын болғанда, оны суығанша үнемі араластыра отырып, жағына қойыңыз. Сары май көбігін сүртіңіз, содан кейін креммен баяу араластырыңыз, ол толық суыған соң. Парақтарды бір -бірінің үстіне қойыңыз, олардың арасына крем жағыңыз. Соңғы парақты күйдірілген қантпен жылтыратылғанша қалдырыңыз. Қантты кастрюльге жоғары отта жағыңыз. Қант толығымен еріп, түсі қараңғылана бастаған кезде, торт парағына құйыңыз да, суық болғанша ұзын, ыстық пышақпен тез жайыңыз. Егер ол әлі де салқындаса, торт парағын пешке салыңыз, сөйтіп қант жақсы сіңіп кетуі мүмкін. Шыныданған кезде торт парағын маймен майланған табаққа салыңыз, сонда шетіне ағып жатқан қант тамшылары үстелге жабыспайды.
Сондай -ақ, пышақпен, қант толығымен суығанша, торттың тілімдерін жақсылап басып, тортты аздап кесу керек. Осылайша жылтыратылған парақ үстіне қойылады.

Санда Марин, Пісіру кітабы, Cartea Românească баспасы, Бухарест


Дорт Добос

Көңілді аспазшылар ұйымдастыратын акцияға қатысады Доктор Откер : & # 8222Бұл қыста Аяз ата ұзақ тұрады! & # 8222 . Сізге балалық шақты еске түсіретін үйде дайындалған дәстүрлі тәттілерді назарларыңызға ұсынуға тырысып, біз жасаған торттар жасау жеткілікті. Бұл Дорт Добос бұл мен қатысатын рецепттердің бірі, сізге ұнайды деп сенемін және оны Рождестволық үстелге қойыңыз. Қызмет етуге ұялмаңыз добос торты шараппен бірге Шарап зауыты Әулие Анна .

Ингредиент болды:
12 жұмыртқа,
240 г ұн,
240 г қант,
Шафран қосылған 1 пісіру ұнтағы,

Крем ингредиенті:
500 г сары май,
500 г қант,
100 г қара какао,
16 ас қасық сүт,
бурбон қосылған ванильді қант

Басқа ингредиенттер:
Мұздату үшін 300 г қант,
1 шай қасық сары май,
безендіруге арналған марципан

Парақты дайындау:
Жұмыртқаның сарысы 120 г қантпен көбіктенеді. Қалған қант жұмыртқаның ағынына қосылады және көбіктенеді.Ұрылған жұмыртқаның ақуызына біртіндеп көпіршітілген жұмыртқаның сарысы қосылады, содан кейін мен бір пакетті пісіру ұнтағымен араластырған ұнды біртіндеп қосылады. Бұл композициядан науаның артқы жағына сары маймен майланған және 6 парақты ұнмен қапталған пісіріңіз. Біз пісірілген қағаздарды пісіру қағазына бір -бірлеп шығарамыз. Олар салқындаған кезде кремді дайындаңыз.

Крем дайындау:
100 г какао ыдыста 16 ас қасық сүтпен күйдіріледі. Бөлек көбік, 500 г қант қосылған май және бурбон қосылған ванильді қант пакеттері, оған біртіндеп салқындатылған какао құрамын қосамыз.

Жинау:
Біз 5 парақты креммен толтырамыз, осылайша бесінші парақтың үстінде ол да крем болады. Алтыншы парақ карамелизденген қантпен жалтыратылған, оған біз 1 шай қасық сары май салып, парақтың үстіне сәл суыған кезде құйамыз, жұқа қабатпен креммен майланған. Ыстық суда ұсталған пышақпен біз тортты қызмет еткеннен кейін кесеміз.


Кондитерлік өнімдер сияқты какао кремі бар Dobos тортының рецепті үшін ингредиенттер

20 шолудан алынған баға 5.0

  • Парақтар үшін (12 дана)
  • -12 жұмыртқа
  • - 240 гр қант
  • -8 ас қасық май
  • -240 гр ұн
  • Крем
  • -10 жұмыртқа
  • -6 ас қасық какао (150 г)
  • -400 гр қант
  • -85% сары май 82%
  • -100 гр қант ұнтағы

Құрамы Добош торты

классикалық Добош кремі:

  • 9 кішкентай жұмыртқа (360 грамм тұтас жұмыртқа, қабығы жоқ)
  • 82% майы бар 500 грамм майлы май
  • 54% какао қосылған 400 грамм шоколад
  • 50 грамм какао
  • 300 грамм қант
  • 30 мл жақсы бренди & # 8211 міндетті емес
  • 1 жомарт тұз ұнтағы
  • 20 грамм ванильді қант (2 пакет)

классикалық Dobos парақтары:

  • 15 орташа жұмыртқа (50 грамм / дана, қабықпен өлшенген)
  • 250 грамм қант
  • 82% майы бар 100 грамм майлы май
  • 250 грамм ұн
  • 2 * 1 шымшым тұз
  • 2 пакет ванильді қант

Добошқа арналған классикалық глазурь:

Добош тортын қалай дайындау керек & # 8211 видео рецепті

Анықтамалар мен кеңестер

1. Мен айтқанымдай, жоғарыда көрсетілген мөлшерден Добош торты 30 * 40 см шығады, көлемі пештің табақшасы. Егер сіз торттың мен жасаған торттың жартысын алғыңыз келсе, төменде сипатталғандай жалғастырыңыз.

50 грамм / дана 6 жұмыртқадан екі парақ, 100 грамм қант, 1 шөкім тұз, ½ пакет ванильді қант, 40 грамм еріген сары май және 100 грамм ұн дайындаңыз. Парақтарды жоғарыдағы клипте сипатталғандай пісіріңіз.

Бір жұмыртқа 3 жұмыртқа, 50 грамм қант, 1 шөкім тұз, ½ пакет ванильді қант, 20 грамм ерітілген май және 50 грамм ұн дайындаңыз. Салқындағаннан кейін парақтарды жабыңыз, өлшеңіз және дәл жартысын кесіңіз.

Сізге бес қабат қажет, сондықтан жарты парақ қалады. Кофемен дәм татуға болады, ол жұмсақ әрі дәмді. Крем мен глазурь үшін жоғарыда аталған ингредиенттердің жартысын қолданыңыз.

2. Добош торты кез келген басқа кремді торт сияқты бөлме температурасында беріледі. Қызмет көрсетер алдында глазурьді мүмкіндігінше тортқа қоюды ұсынамын. Егер ылғал болса немесе Добош торты температураның үлкен айырмашылығына бірнеше рет ұшыраса, күйдірілген қанттың мұздануы зардап шегеді.

3. Бұрын жарияланған классикалық Drobo Cake рецептінде сіз тоғыз қабатты парағы бар тікбұрышты Drobo тортына арналған нақты нұсқаулар мен ингредиенттер тізімін таба аласыз & # 8211 Мында басыңыз.

Сізге де пайдалы болсын менің торт пен торттың барлық рецептері оларды төмендегі суретті басу арқылы таба аласыз.


Венгрия: Dobos torte / Dobostorta

19 ғасырдағы керемет сәнді десерттердің бірі Добосторта, Добос алау немесе торт (кейде «Добош» деп аударылады) 1884 жылы әйгілі венгр кондитері Йозеф С Добос ойлап тапты. Добос Будапештте әйгілі дүкенге ие болды, ол әдетте гурмалық тағамдарға маманданған: азық-түлікті қашықтықтан тасымалдау әдетте болған кезде Сенімсіз, оның дүкенінде әдетте алпыс импорттық ірімшік, сондай -ақ шетелдік шараптар, нан мен кейде торттар болатын. Оның жоғары беделі оны халықаралық азық -түлік көрмелеріне жиі апарды, осылайша ол өз уақытында біз жұлдызды теледидар аспазына / импресарио тағамына балама болды.

Добос өз атын берген торттың даңқы, бәлкім, торттардың көбі мұздалған немесе пісірілген кремдермен, кремдермен немесе кремдермен толтырылған кезде шоколадты кремді / кремді шамадан тыс қолданғандықтан болған шығар. Добос қаймақ рецептін өзінің көптеген зерттеушілік сапарларының бірінен қайтарып алды - бұл жағдайда Францияға саяхат - және көп ұзамай тортты 1885 жылы Будапешт ұлттық жалпы көрмесінде таныстырды, сонымен қатар оны дүкенінде көрсетті. . Барлық жариялылықтың арқасында (бұл Австрия-Венгрия императоры мен императрицасының сүйіктісіне айналды), Еуропаның әр түкпіріндегі қалалар оны шулай бастады: бірақ Добос рецептті лицензиялаудан бас тартты. Оның орнына. Добос қауіпсіз жеткізуге болатын арнайы контейнер жасады, ал көп ұзамай Еуропаның барлық ірі астаналарында «құпия рецепті бар торт» пайда бола бастады. Шын мәнінде, Добос гастрольдік сапар тортпен, оны қаладан кейін қалаға енгізіп, 1900 жылдардың басына дейін, зейнеткерлікке шыққанға дейін. Содан кейін ол рецептті Будапешт кондитерлері мен пряниктер өндірушілерінің өнеркәсіп палатасына берді, барлық мүшелер рецептті еркін қолдана алуы керек.

Торттың өзі оңай дайындалады. Ол бес немесе жеті жеке пісірілген қабатты қамтиды (бұл туралы кейбір қарама -қайшылықтар бар, бірақ қазіргі кезде Будапештте бар азаптау әдетте бес қолданылады және олар ешқашан бір торттан кесіңіз): қол жетімді шоколадтан жасалған шоколадты крем: үстіне карамельмен қапталған торт қабаты. Коммерциялық қол жетімді нұсқалар дәмді болуы мүмкін, бірақ олар бес қабаттан көп болған кезде түпнұсқалығын жоғалтады.

ТОРТ:
Сары май
6 жұмыртқа, бөлінген
2/3 кесе аз ванильді қант *
1 стакан еленген ұн

Шоколадты креммен толтыру:
6 унция жартылай тәтті шоколад (6 шаршы немесе 1 кішкене пакет шоколад)
3 ас қасық күшті кофе
1 стакан сары май
1 стакан ванильден жасалған кондитерлік қант *
3 жұмыртқа

КАРАМЕЛЬ ГЛАЗЕСІ
3/4 кесе түйіршіктелген қант

* ВАНИЛЛА ҚАНТ
Ванильді түйіршіктелген қантты немесе ванильді кондитерлік қантты көрсетілгендей қолдану керек. Бұл қант пен ваниль сығындысына қарағанда әлдеқайда нәзік дәм береді. Егер қолыңызда ванильді қант болмаса, қарапайым қант пен таза ваниль сығындысының бірнеше тамшысын алмастырыңыз.

ТОРТ:
Пісіруге 9 дюймдік алты тортты дайындаңыз: кастрөлдердің түбіне сәйкес келетін балауыз қағаздан, қоңыр қағаздан немесе пісіру пергаментінен 6 шеңберді кесіңіз, әрқайсысының түбін сары маймен майлаңыз, қағазды салыңыз да, май жағыңыз. . Табаларды пайдалануға дайын болғанша бір жағына қойыңыз.

Тұмшапешті 400 -ге дейін алдын ала қыздырыңыз. Жұмыртқаның ақуызын тұзды көбікпен соғылғанша қатты шыңдар пайда болғанша ұрыңыз. Бір жағына қойыңыз. Электрлік араластырғышты пайдаланып жұмыртқаның сарысы мен қантты лимон түсіне дейін және өте қалың болғанша шайқаңыз. Шамамен 1/4 кесе, жұмыртқаның сарысы мен қант қоспасының үстіне ұнды електен өткізіп, оны бүктеңіз. Қамырға жұмсақ ақуызды араластыру үшін араластырыңыз, содан кейін ақуыздың қалған бөліктеріне жайлап салыңыз. Қамырды біркелкі араластыру үшін жеткілікті ұстаңыз.

Дайын табаны алыңыз да, қамырдың алтыдан бір бөлігін түбіне мүмкіндігінше біркелкі жағыңыз, қамырды табаның бүйіріне бірнеше нүктеге тигізіңіз. Оны алдын ала қыздырылған пештің ортасына қойыңыз. 10-12 минут пісіріңіз немесе торт қатып, түсі өзгере бастағанша. Табадан шпательмен алып тастаңыз, төңкеріңіз және тез, бірақ барлық қағазды мұқият жыртып алыңыз. Торт сөресінде суытыңыз. Барлық қабаттар пісірілгенге дейін осылай жалғастырыңыз. Пісіру уақытында толтыруды келесідей дайындаңыз.

ТОЛТЫРУ:
Шоколадты кофемен бірге қос қазандықта немесе өте баяу отта ерітіңіз. Сары майды қантпен майлаңыз және жұмсақ болғанша шайқаңыз. Еріген шоколадты қосып, жақсы араласқанша шайқаңыз. Жұмыртқаны кезекпен ұрып, крем жеңіл және жұмсақ болғанша ұруды жалғастырыңыз. Толтыруды пайдалануға дайын болғанға дейін тоңазытқышта сақтаңыз.

ГЛАЗА:
Барлық қабаттар дайын болған кезде, жоғарғы жағына ең жақсысын таңдаңыз. Оны балауыз қағазға салыңыз да, бір жаққа қойыңыз. Алғашқы төрт қабатқа толтыруды жайып, үстіне бесінші қабатты салыңыз. Бесінші қабатқа жеткілікті толтыруды сақтап, қосымша қосымша, торттың сыртын, содан кейін бесінші қабатты аяздаңыз.

Осы кезде қантты ашық түсті ауыр табада, жүректің төменгі жағында ерітіңіз. Карамель тегіс және қоңыр болғанша пісіруді жалғастырыңыз. Карамельге қол тигізбеңіз немесе дәмін татпаңыз: бұл өте ыстық! Дайын болған кезде оны алтыншы қабатқа тез құйып, шпатламен біркелкі таратыңыз.

Майланған немесе майланған пышақпен карамель қатпастан бұрын, карамельмен қапталған қабатты 12 немесе 16 сынаға тез кесіңіз. Ол құрғаған соң, сыналарды торттың үстіне қойып, қалған толтыруды бесінші және алтыншы қабаттардың сыртын мұздату үшін қолданыңыз.

Егер толтыру жеткілікті болса, оны кондитерлік қапқа салыңыз да, торттың жоғарғы жиегінің дизайнын салыңыз. Тортты қызмет етуге дайын болғанша салқын жерде қалдырыңыз. Қалған қалдықтарды тоңазытқышта сақтаңыз.


Dobos тортының рецептін қалай жасауға болады?

Dobos тортына парақтарды қалай жасауға болады?

Парақтар үшін барлық ингредиенттерді екіге бөліп, 6 парақты жасау жақсы, содан кейін ингредиенттердің екінші жартысынан тағы 6 парақ жасаймыз.

Жұмыртқаның ағы қантпен, сарысы маймен бөлек ыдыстарда араласады.

Маймен араласқан сарысын жұмыртқаның ағын үстіне қойып, тағы біраз араластырыңыз.


Ұнды електен өткізіп, шпатламен аздап араластыра отырып, қосыңыз.

Пісіру парақтары дайындалады және қарындашпен шеңберлер жасалады (диаметрі 26 см).

Қамырды біз тартқан жағына қоймас үшін, парақты екінші жағынан бұраңыз. Әр параққа 4 толық ас қасық парақ композициясын салыңыз.

Ол бүкіл шеңбер бетіне таралады. Парақтарды 160 градус температурада желдету арқылы 15 минут пісіріңіз.

Dobos торға какао кремін қалай жасауға болады?

10 жұмыртқа какао мен қантпен жақсы араласады. Бу ваннасына салыңыз және қалыңдатылғанша араластырыңыз.

Өте абай болыңыз: ол қайнамайды, ол жай ғана қызады, бірақ егер сіз саусағыңызды кремге салсаңыз, ол ыстық болуы керек және қайнаған жоқ.

Салқындату үшін қалдырыңыз. Жұмыртқа кремі суық болған кезде сары майды қант ұнтағымен көбіктендіріңіз. Жұмыртқа кремінен оны көбікті майға біртіндеп қосып, өте жақсылап араластырыңыз.

Dobos тортын какао креммен қалай жинауға болады?

Біз тортты бекіту үшін ажыратылатын шеңбер мен тірек дайындаймыз.

Біз добостың бірінші парағын саламыз, біз қасықпен тек екі толық қасық крем аламыз және біз бүкіл бетке жағамыз. Біз келесі добос парағын және 2 ас қасық кремге толтырамыз.

Біз 10 парақты аяқтағанша жалғастырамыз, олардың екеуін тоқтатамыз. Қалған крем жаңғақ үшін қолданылады және тортты орап алады.

Dobo & # 537 тортында безендіру үшін карамельді қалай жасауға болады?

Қалың түбі бар табада 150 грамм қантты ериді және алтынға айналғанша карамелиз. 45 грамм сары май мен 1 ас қасық сірке суын қосыңыз.

Карамель Dobos парағына жайылған. Ол аздап қатайсын, 2-3 минут, содан кейін біз оны безендіру үшін қолданатын 15 тең үшбұрышқа кесіңіз.

Егер сіз бірінші сәттілікке жете алмасаңыз, бұл маңызды емес, сізде тағы бір торт бар және оны тағы бір рет карамельдеуге тырысыңыз.

Какао -креммен майланған тортқа карамелизденген қант бөліктерін қойыңыз. Шетте тортты қарапайым қалдыруға немесе ұнтақталған жаңғақпен киюге болады.

Торт келесі күні беріледі! Парақтарды жұмсарту үшін суықта тұру керек.

Рецепт пен суреттер Даниэла Виорика Станимиреску ханымға тиесілі және ол байқауға қатысады & bdquo Күзгі үлкен конкурсқа кепілді сыйлықтармен, жеребе және rdquo қатысады. Сіз оның жариялаған басқа рецептерін таба аласыз.


Бейне: Көлік таңдауда сіз жіберетін 10 Қателік! Hyundai accent, Toyota camry, Kia.


Пікірлер:

  1. Odbart

    And what should be done in this case?

  2. Istaqa

    And indefinitely it is not far :)

  3. Wallace

    Кешіріңіз, мен сізге көмектесе алмаймын. Менің ойымша, сіз дұрыс шешім табасыз. Үмітсіздік жасамаңыз.

  4. Aelfraed

    In all cases.

  5. Dazuru

    Өкінішке орай, қазір өз ойымды жеткізе алмаймын - бос уақыт жоқ. Мен бостандыққа шығамын – мен өз ойымды міндетті түрде айтамын.

  6. Osmarr

    Менің ойымша, сіз қателікті мойындайсыз. ПМ-ге жазыңыз, сөйлесеміз.

  7. Ethan

    Сізді үзу үшін кешіріңіз, басқа жол алу туралы ұсыныс бар.



Хабарлама жазыңыз