kk.abravanelhall.net
Жаңа рецепттер

Чили: салқын климаттардан жақсы шарап

Чили: салқын климаттардан жақсы шарап


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Әлем чемпионатын ұнатпайтындар үшін теледидар кестесі ең жоғары деңгейге жетпеуі мүмкін, сондықтан бізге тамақтанушылар да түзетулер енгізеді. Әлемнің көздері Бразилияға, ал Оңтүстік Америкаға әлемдік сахнада қараған кезде, мен оның (туыстарының) шарапқа (және футболға) бағынатындардың бірін алға шығарғым келді.

Алайда, бұл жетіспеушілік мәртебесіне алданып қалмаңыз. Чилидің жоғары энергетикалық және шабуылға бейім футболы оларды осы жазда турнирдегі ең көретін командалардың біріне айналдырады, олардың керемет әртүрлілігі оларды шарапқа деген қызығушылықты арттыратын және жаңашыл елге айналдырады.

Егер шынымен де шарап әлемінің шынайы қоспасы жоқ ғажайып болған болса, онда Чили сол болар еді. Оның ұзындығы, (солтүстіктен оңтүстікке қарай 2656 миль немесе 4274 км), солтүстікте Атакама десертінің табиғи күштерімен, шығыста Анд тауларымен, оңтүстігінде Патагония мұздық өрістерімен және батысында Тынық мұхитымен біріктірілген. барлығы Чилиді территорияларда керемет ассортименті бар жүзімдік утопияға айналдырады. Бұл жан-жақты қорғаныс шарап әлемінде кең таралған органикалық тәжірибені қолдануға мүмкіндік береді, себебі олар зиянкестер мен аурулардан табиғи тосқауылдар береді. Шын мәнінде, Чили 1850 -ші жылдары планетадағы жүзім бұтақтарының көпшілігін жойған жүзім зиянкестерінің филлоксерасына әсер етпейтін жердегі жалғыз жердің бірі болды.

Чилидің жүзімдіктерінде көзді (және ауызды) сулайтын алуан түрлілік бар, бірақ супермаркеттердегі шарап сөрелерін бітеп тастайтын шырынды үстел мен кабернеттерден өткен нәрсені елестету қиын. Дегенмен, заман өзгеруде. Бір кездері күн сәулесімен қыздырылған қызылдарды сөндіруге қанағаттанған елде қазір мұнда нәзік түйреуіштер, сувиньон бланктері, тіпті рислингтер шығарылады, ал сапасы керемет. Соңғы 20 жылда өсірушілер мен шарап жасаушылар Чилидің салқын климатын зерттей бастады және оның үлкен мүмкіндіктерін пайдалана бастады. Астананың астанасы Сантьягоның батысында орналасқан керемет салқын Касабланкада керемет прогресс жүруде.

Мысалы, Cono Sur's 2007 pinot noir керемет жазғы жемістерді көрсетеді, ал жас және салқын климат шарапқа қышқылдық пен әсемдік береді. Олардың 2007 жылғы рингингтері өте керемет; таза грейпфрут ноталарымен және әдемі минералмен байланған, шуақты күнге өте ыңғайлы.

Егер сіз жергілікті шарап сататын дүкенде немесе супермаркетте болсаңыз және әдеттегі тампонға қол жеткізсеңіз, бір минут кідіріп, аз танымал Чили шараптарын шолыңыз. Сізді таңқалдыруы мүмкін, және кім білсін, бұл Бразилияның кешін өткізіп, осы жазда өтетін әлем чемпионатының тартымды көрінісінен гөрі көбірек болуы мүмкін.

Бас сурет Леонора Энкинг

Джеймидің Foodie Әлем кубогынан басқа елдер үшін мына жерді басыңыз.


Австралиялық шарап жасаушылар 2018 жылғы егінге қуанышты

2018 жылы Австралияда егін жинау аяқталатын кезде, винтерерлер әдетте винтаж туралы айтады. Олар өнімділік былтырғыдан сәл төмен екенін айтады, бірақ олар алынған шараптарға риза. Дегенмен, бүкіл континенттің шарап аймақтарының құнымен, вегетациялық кезең әр түрлі нәтиже берді. Жетекші винтерлер берді Шарап көрермені олардың жергілікті есептері.

Баросса мен Макларен Вейлде сан азайды, сапа жоғарылайды

Оңтүстік Австралияда, бірінші тамшылары бар Мэтт Ганттың айтуынша, 2018 жылғы шараптар бай және толық хош иісті болады, 2017 жылға қарағанда хош иісті және әдемі болады. «Аделаида -Хиллздің салқын климаттарындағы ақтарымыз қатты болып көрінсе де, біздің McLaren Cabernet Sauvignon тағы бір жақсы жыл жариялады, бұл 2009 жылдан бастап 10 -дан 10 -ға дейін жақсы жүзім шығарды», - деді ол.

Жан өсірушілердің Стюарт Борн Бароссада көргеніне өте ынталы. «Мен осы жылы жасаған нәрсеге қатты қызығамын, және менің ойымша, винтаж 2018 винтаждық балл ретінде 10 -дан 9,25 -ке оңай баға береді».

Борнның айтуынша, вегетациялық кезең жақсы болды, қыста орташа жаңбыр жауады, бірақ көктемде жауын -шашын орташа деңгейден төмен. Жаз жылы болды, бірақ ешқандай ыстық толқыны жоқ, ал ұзартылған жаз егін жинау оңай қарқынмен жүретінін білдіреді. «Ештеңе жоқ және таңқаларлық ештеңе жоқ», - деді Борн.

Торбректегі шарап жасаушы Иэн Хонгелл мұны былай сипаттады: «Егін кеш жиналды, дәмі өте баяу келді, ал құрғақ, жұмсақ ауа райы жемістердің баяу пісуіне мүмкіндік берді. Біз ауа -райының қауіп -қатерінсіз қауіпсіз іліп тұра алдық. Бұл өте әдемі болды» идеал ».

Жауын -шашынның азаюы Бароссадағы өнімділіктің 15-20 пайызға төмендеуін білдіреді. Көптеген адамдар бұл шарап өндірушілерінің шараптарда концентрациясының жоғарылауының бір себебі деп ойлайды. Майкл Twelftree for Two Hand үшін суару қажет болды. «Бұл жидек мөлшерінің ұлғаюы мен вераонның ұзаруы, өйткені жылы түндерде, әсіресе Бароссада, ешқандай тыным бермеді». Ол 2018 мен 2016 -ға қарсылас болады деп сенетінін, Гренач пен Макларен Вейл Шираз оның құрамындағы үздіктермен бірге болатынын айтады.

Өнімдер Макларен Вейлде де төмендеді. «Бүршіктер жарылғаннан кейін, бірнеше қатты жел күндері жетілдірілген өсіп келе жатқан блоктарға шатырдың зақымдануына әкелді», - дейді Моллидукерден Сара Маркис. Осыған қарамастан, McLaren винтернерлері винтажды жеңіс деп атайды. «2018 жыл дәл жоспар бойынша өтті және өте жақсы болды»,-деді Маркиз тақтадағы әсерлі қызылдар туралы.

Хикинботамдық Крис Карпентер пісудің «өте жақсы» болғанын айтады, қысқа температураның жоғарылауы, содан кейін қалыпты температура. «Жақсырақ сұрау мүмкін болмады», - деді ол. «Тек керемет егін».

Батыстағы теңдестірілген жыл

Австралияның батыс жағалауында Маргарет өзенінің жүзімшілері пісудің оңтайлы жағдайлары мен ерекше, сәл ерте егін туралы хабарлайды. Левиннің аға шарап жасаушысы Тим Ловетттің айтуынша, олар наурыздың ортасында жаңбыр жауғанша ақ жүзімдерін жинап алған. «Бұл суарудың әдеттегі талаптарынсыз қызыл топырақтағы ылғалдылық деңгейін толықтырды», - деді ол.

«Бұл маусымның ерекшелігі - оның жұмсақ табиғаты, ешқандай ыстық соққысы жоқ», - деді Маргарет өзенінің Домейн Натуристе шарап жасаушысы Брюс Герцог. Ол алынған шараптардағы хош иісті заттарды қорғайды деп санайды.

Кейбір Маргарет өзенінің жүзімшілері сау, теңдестірілген өнімділік туралы айтады, басқалары өзгергіштік туралы хабарлайды. Левин Шардонейдің кірістілігі сәл төмендеді, ал Сувиньон Блан мен Симиллонның кірістілігі жоғарылады. «Бірақ жемістердің тазалығы мен мөлдірлігі әдеттегіден жоғары болды, тіпті жоғары өнімділікпен», - деді Ловетт.

Уилл Берлинер Cloudburst - 2018 жылдың өсу мен пісу жағдайын керемет қарқынмен жоғары деп тапқан винтерерлердің бірі. Эвкалипт пен мирт тұқымдасымен тығыз байланысты жергілікті ағаштардың берлинері: «Бір ерекшелігі, бұталы ағаштардың бұрын -соңды болмаған жаппай гүлденуі болды», - деді. Барлық неке жемістері құстарды Шардонейден аулақ ұстады. «Бұл маған оңтайлы хош иіс пен піскендікте Шардоннейдің шағын, жеке микро-кювелерін таңдауға мүмкіндік берді». Ол өзінің шараптары тереңдік пен тазалықты көрсетеді деп санайды.

Виктория мен Хантер аңғарында керемет

Виктория Ярра аңғарында винтерерлер вегетация кезеңінде жаңбырдың едәуір мөлшері туралы хабарлайды. «Бұл жер асты суларын толықтырды және жүзімдерге сау, сау қалқалар сақтауға көмектесті», - дейді Секстондық Стив Фламстид.

Жанама әсер кластерлердің орташадан көп саны болды. «Бұл біз жүзімдікте көп уақытты өткіздік, кластерді жұқартып (жасыл түсімді жинау) әр өсімдікте бір кластерге дейін болды»,-деді Фламстид. Жұқарған кезде де кірістілік шамамен 20 пайызды құрады. «Сәтті егін жинау бізге жемісті таңдауға мүмкіндік берді және жүзім бұтасынан бір шоғырдың пісуін талап етті».

Викторияның басқа жерінде, Стратбоги жоталарындағы Фоулз шарабы бар Мэтт Фоулз құрғақ және салқын ауа райы туралы хабарлайды. «Биылғы жылы өте керемет болды. Ақпанның аяғынан бастап мен үйден күн сайын секіргішпен немесе курткамен шығып кететінмін. Біз климатты салқын аймақпыз, бірақ бұл әлі де ерекше». Бірақ ол шағым айтпайды. «Суық ауа райы қышқылдың жақсы сақталуына әкелді».

Хантер алқабының солтүстік-шығысында Brokenwood шарап жасаушысы Иейн Риггс оны «күйзеліссіз» егін деп атайды. «Біз Хантер аңғарындағы 2014 қызыл шарап 10 -нан 11 болды деп қалжыңдадық. Менің ойымша, 2017 және 2108 жылдардағы кейбір жеке жүзімдіктер 2014 жылғыға қарағанда жақсы болады».

Шарап көрермендерінің ақысыз жаңалықтар туралы ескертулерімен шарап туралы маңызды оқиғалардан хабардар болыңыз.


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 1 стакан су
  • 1/4 кесе түйіршіктелген қант
  • 1/4 шай қасық косер тұзы
  • Гибискусқа арналған бір реттік 4 пакет
  • 2 3/4 кесе манго нектар
  • 1 кесе гибискус сиропы
  • 1/4 кесе жаңа әк шырыны, сонымен қатар көзілдірікті айналдыру үшін көбірек
  • 1 орташа манго, аршылған және туралған
  • Чили-лайм дәмдеуіштері (мысалы, Taj & iacuten)
  • Ұнтақталған мұз
  • Қызмет етуге арналған минералды су (мысалы, Топо Чико), Кава немесе бланко текила және Анчо Рейс анчо чили ликері
  • Әк сыналары (міндетті емес)

Кішкене кастрюльде 1 стакан суды, қант пен тұзды қайнатыңыз. Қант ерігенше, жиі араластыра отырып, 1-2 минут қайнатыңыз. Оттан алыңыз. Шай пакеттерін қосып, 8 минут қайнатыңыз. Шай пакеттерін алыңыз және тастаңыз. Дереу қолданыңыз, немесе 1 аптаға дейін жауып, суытыңыз.

Манго нектарын, гибискус сиропын, әк шырынын және туралған мангоны араластырыңыз. Кем дегенде 30 минут немесе 24 сағатқа дейін жабыңыз және салқындатыңыз.

Әк шырыны мен чили-лайм дәмдеуіштері бар 8-10 унция стақандар. Көзілдірікті жартылай мұзбен толтырыңыз. Әр шыныға шамамен 4 унция салқындатқыш қосыңыз. Моктейльге 1/4 кесе минералды су, 1/4 кесе (2 унция) кава немесе 2 ас қасық (1 унция) текила және 1 ас қасық (1/2 унция) Ancho Reyes анчо чили ликерін қосыңыз. коктейль. Қажет болса, әктің сыналарымен безендіріңіз.


Чили: салқын климаттан жақсы шарап - Рецепттер

ҚАТЫСТЫ РЕЦЕПТ ЖИНАУЛАРЫ

СКИЛИН ЧИЛИ (Түпнұсқа рецепт)
Рейтинг: 4.5 / 5 & middot шолулары: 50 3 беттің 1

Керемет форум, сіздерді таптым. Мен бұл рецептті қайталауға құмармын. «Қанық қызыл түсті сұйықтық» қызанақ шырыны ма? қызылша шырыны ?, шие шырыны? анар шырыны? Гавайи соққысы. Қызыл шарап? Раушан гүлінің суы? Гиннес Стаут? - (ұсақ-түйек: нақты түс- қызыл).

Мен қазір 5 ай бойы апта сайын «Цинциннати Чили» партиясын жасаймын. Мен әйелімді жынды етіп жіберемін! Мен таптым, менде бар деп ойласам, мен оны аздап түзетуге тырысамын және соңғы ингредиенттің зақымын толтыра алмайтын дәрежеге дейін партияны бүлдіруге тырысамын. Мен Mace дәмдеуіштерінің бар екеніне сенімді болдым, бірақ өкінішке орай мен қателестім. Барлық көмегіңіз үшін рахмет!

Бұл мен сынап көрген ең жақын рецепт! Нағыз рецепт туралы біле отырып (рецепт толық емес) мен шоколад жоқ екенін білемін және олар түйіршіктелген пиязды пайдаланады, жаңа емес. Бұл нұсқада баса назар аударылмаған нәрсе - сәйкес консистенцияны алудың маңыздылығы, ал бастысы - сиыр етін жылытуға дейін қалай өңдеу керек. Оның керемет шығатынына сенімді болудың бірнеше әдісі бар:

1) Сиырды стендтік араластырғышқа салып, қалақшамен немесе шайқауышпен біртіндеп шайқаңыз және суық суды баяу құйыңыз, ол жұмсақ қоспасы болғанша, бірнеше минут.

2) Сиыр мен суды кастрюльге біріктіріңіз (жылусыз) және ағаш қасықпен немесе шайқау арқылы ақылсыз түрде араластырыңыз және қоспаны бөлме температурасына біртіндеп араластырыңыз.

Жоғарыда келтірілген әдістер тағам дайындау процесін мейрамханалардағыдай абсолютті дәйектілікпен бастауға мүмкіндік береді. Бұл міндетті!


АҚШ -тағы ең жақсы бес шараптық сапар.

Мен шараптың көптеген аймақтарына саяхат жасау бақытына ие болдым, бірақ мен ешқашан есігімнің сыртындағы Вирджинияны толық зерттеген емеспін. Бірнеше ай бойы жабылғаннан кейін және есі ауыса жаздағаннан кейін, мен шарап қосылған жасыл жайылымдар үшін округтен қашудың уақыты келді деп шештім. Вирджиния шарап елі - 300 -ден астам шарап зауыты мен 4000 акр жүзім бар кең байтақ, бірақ мен бұл жоспарды қысқарттым: мен бұрын ешқашан татып көрмеген шараптары бар шарап зауыттарына баратын едім. Үйімнің қабырғаларымен терең танысқаннан кейін мен жаңа нәрсені іздедім.

Casanel Vineyards & amp Winery, менің бірінші аялдамам, үйден бір сағаттан астам уақыт болды. Вирджиния жылқыларының орталығында орналасқан Лисбург қаласының айналасындағы бұралаң жолда, Casanel -ді DeSouza отбасы басқарады, Кэти Де Соуза Хенли мен Тайлер Хенли Вирджинияның кейбір түрлерімен айналысады, олар Петит Вердоттың ең жақсы қолөнерімен айналысады. DeSouzas Chardonnay, Pinot Gris және Cabernet Sauvignon өсірсе де, олар Вирджинияға ең жақсы қызмет ететін жүзімге назар аударады: Петит Вердот, Кармен ère және туған Нортон жүзімі.

Шарап жасаушы Кэти Де Соуза Хенли Петит Вердоттың Вирджиния шарабы болуы мүмкін деп санайды: & quot; Жүзім кішірек, қараңғы және Мерлот сияқты көп өнім бермеуі мүмкін, бірақ ол шоғырланған. Және бұл Вирджиния сияқты тапшы деп есептеледі. Адамдар оны жоққа шығарады, бірақ біз олардан бас тартамыз. Менің ойымша, біз бұл араласқан жүзімді алып, Вирджинияға тән талғампаз шарап жасай аламыз

Casanel -ден Otium Cellars -қа дейінгі қысқа жол олар келгенше керемет болды: тас пен кірпіштен салынған үйлер, бұралаң жолдар, жайылымдағы жылқылар. Отиумның иесі Макс Бауэр - Вирджиниядағы сирек кездесетін құс, себебі ол австриялық және неміс жүзім сорттарына шоғырланған 𠅋laufr änkisch, Zweigelt, Gr üner Veltliner және Grauburgunder (неміс Pinot Gris термині). Blaufr änkisch және Gr üner Veltliner шарап зауыты әсіресе дәмді болды, олар австриялық әріптестеріне қарағанда жұмсақ бұрыш ноталарымен, олар бәрінде болуы керек деп ойлаймын.

Шарлоттсвилл мен жүн фабрикасы - 1868 жылдан бері жүн фабрикасының тарихи кешені, ол жақында мейрамханалар, дүкендер мен іс -шаралар алаңына айналды. Ішінде Selvedge Brewing қолөнер сырасы мен қарапайым тағамдарды ұсынады, ал Broadcloth (жақында ашылады) бас аспаз Такер Йодер мен кондитерлік аспаз Рэйчел Де Йонгтан жақсы тамақтанады. Мен өзімді үйде дайындалған түскі ас сияқты сезінетінмін, бірақ оны шараптардың қатары жақсартты, мысалы, Blanc de Blancs дәстүрлі M éthode Traditionnelle (Вирджинияның танымал шарап жасаушысы Клод Тибо дайындаған). Тауық бауыры муссымен жұпталған, бұл май мен тұздың құдайлық қосындысы. Ал егер ысталған саңырауқұлақ такосы мәзірде болса, оларды міндетті түрде сынап көру керек.

Түскі астан кейін Gabriele Rausse Winery -ге баратын уақыт келді. Рауз Вирджиния шарабының & quotquot әкесі болып саналады және 1997 жылы өз бетінше жұмыс жасамас бұрын Barboursville Vineyards пен Jefferson Vineyards -те жұмыс істеді. Менің шарап сөрем оған рахмет, себебі оның 2017 Baer Ridge жүзімдіктерінің кабернет франк қорығы қазір менің стаканымда үнемі айналуда. Мен сонымен қатар Анкида жотасына бару үшін жүргізушіні жалдауды ұсынамын. Шарап зауыты Шарлоттсвилл қаласының орталығынан біршама қашықтықта, шамамен 75 минуттық жерде, бірақ бұл сапардың бағасынан да қымбат. Жүзімдіктің меншік иесі мен менеджер Кристин Враман сізді отбасы мүшесі ретінде қарсы алады, ал шараптар оның мінезіне сәйкес келеді: жарқын, әсерлі және шоғырланған.

Тыңдаңыз, мен Шардоней клубының мүшесі емеспін. Мен Чардоннэйді жақсы көремін, ал Харк Винярдс Вирджинияны бейнелейтін туынды жасайды. Ол Калифорнияның жылулыққа толы байлығына да, Бургундияның талғампаздығына да ие емес, бірақ айналасында дәмі мен дәмі бар, хош иісті. & quot; Бұл Вирджиния шарабы және Вирджиниямен сөйлеседі, - деді маған шарап жасаушы Джейк Бушинг. & quot; Сіз бұл Шардоннейді ішуді бастаған кезде, бұл өте күрделі және қызықты, өйткені көптеген адамдар үшін бұл мүлде жаңа терроир.

Солай болса да, мен сол түні Шарлоттсвиллдегі Флури мейрамханасында Вирджинияны бір стақан шампан Богет-Джуэтпен алдап кеткенімді мойындаймын, әйтеуір шарап режиссері Мелисса Бордман Вирджиния мен оның кейбірін салыстыруды ұсынғанша. кешкі ас кезінде оның тізімінде көптеген халықаралық шараптар бар. Linden Vineyards & apos Кейінгі егін Петит Мансенг пен Домэйн Руссет Пейрагуэй Саутернс аспазшы Хосе де Брито мен апосс cr ème br ûl ພ -мен әдемі жұптасып, Вирджиния шараптары шараппен әлемнің кез келген жерінен баруға болатынын тағы да дәлелдеді.

Quirk Hotel Charlottesville  (бөлмелері 200 доллардан, destinationhotels.com), мен саяхат кезінде болған жерде, қазіргі заман мен винтажды үйлестіреді. Бутик -арт -отель және Вирджиния шарабына саяхат үшін тамаша үй базасы, онда ұлттық және аймақтық суретшілердің суреттері мен мүсіндері, сонымен қатар үлкен галерея бар. Pink Breeze — арақтарын, қиярды, таңқурайды, әк пен Prosecco -ны шатырдың үстіндегі бар мен апельсинді иглостардан ләззат алғаннан кейін мен қонақүйдің фойесінде, Pink Grouse мейрамханасында кешкі асқа бардым. Ақыр соңында, мен кеш қалғым келмеді.

2018 Stinson Vineyards Wildkat ($ 28)

Бұл хош иісті Ркацители, Грузия Республикасынан шыққан ерекше ақ сорт, шөлді ең жақсы түрде басады.

2017 Gabriele Rausse Baer Ridge Vineyards Cabernet Franc қорығы ($ 34)

Rausse & aposs Cabernet Franc талғампаз және әдемі, бірақ дәмі соншалықты жақсы, оны қазір ашуға лайық.

2017 Hark Vineyards Chardonnay ($ 36)

Теңгерімді және күрделі, бұл ақ түсті Шардоней жанкүйерлері үшін емен —ideal сыбыры бар.

2017 Casanel жүзімдіктер мен шарап зауыты Петит Вердот ($ 46)

Бұл шырынды, қараңғы жемісті Петит Вердот маған бай таниндермен қапталған қарақұмық етігін еске түсіреді. Бұл сізге көп адамдар бір сортты Петит Вердотты құруды тілейді, бақытымызға орай, Казанель.

2018 Ankida Ridge Pinot Noir ($ 52)

Вирджиниядан шыққан ең жақсы Pinot Noirs -тің бірі, бұл бөтелке қызыл жемістер мен текстурамен жарылған.

Hill Country арқылы шараппен жүру.

Егер Напа алқабы Калифорния болса және онда шарап елі болса, онда бұл рөл Техас үшін ойнайды. Бұл жерге жету демалыс күндері Остинге тез ұшу сияқты қарапайым, ал жабайы гүлдер маусымы қарқынды жүріп жатқанда, көктемнің аяғында ботинок пен конверсиялық автокөлікті жалға алудың тамаша уақыты.

Жақында болған саяхатта мен өзімді Кэмп Люсиде, Дриппинг Спрингске жақын жерде орналастырдым. Аты -жөні сізді алдауына жол бермеңіз: Кэмп Люси - бұл 300 гектарға жуық адам қолы жетпеген шөл далада люкс. Керемет безендірілген кабиналар мен ыңғайлылық пен іс -әрекеттердің ұзақ мәзірі (лақтыру, кез келген адам бар ма?), Бұл жай ғана сиқырлы.

Бірінші таңертең мен АҚШ -тың 290 тас жолынан шықтым, Hill Country шарап зауыттарының орталық дәлізі, мен Рон Йейтс Уайнсқа бірінші аялдамамды жасадым, онда мен ашық алаңда көлеңкелі орынды алдым. Йейтс ұзын шашты, сақалы толық және сақинасы бар, үстелден үстелге өтіп, 2019 жылы жаңа бөтелкеге ​​құйылған Мерлоттың шашырауын тамашалады. «Мен бәрі ыңғайлы және қарапайым жерде өстім», - деді Мәрмәр сарқырамадан келген Йейтс. & quot; Мен қонақтарға дәл осындай кездейсоқтық сезімін бергім келді. & quot

Бірнеше миль қашықтықта, Sandy Road жүзімдіктерінде (Yates & apos серіктестігінің шарап жасаушысы Рейган Сивадон басқарады) жүзім бағына қарайтын ағаш үй платформасы испан Prieto Picudo сортынан дайындалған жемісті p ét-nat ros é жұту үшін тамаша орынды дәлелдеді. .

Сол кеште мен Техастың орталығына жеткізілген темір ағаштан жасалған тіректері бар 19 ғасырда қалпына келтірілген Вьетнам мэриясынан салынған Tillie & aposs мейрамханасында кешкі асқа Люси Кэмпке оралдым. Апельсин-чили қосылған қуырылған брюссельдің табақшасы, содан кейін кремді Meuni ère тұздығындағы қызыл шприцтің дәмі керемет тамақ болды, мен гипнозды цикаданың ызылдауының астына кірдім.

Екінші күні мені Уильям Крис жүзімдіктеріне әкелді, онда мен жайқалған жүзімдіктің қараңғы көлеңкелі үстелінде Мэн Рут есімді Блан ду Бойс, Малвасия Бианка және Москато Гиаллоның гүлді қоспасынан тұрдым. Ab Astris шарап зауытында, жаңадан Педерналес өзенінің бойында орналасқан, мен минералды 2019 Клеретт Бланшпен кездестім, ол мені жаңа устрицаға аш қылды. Ал Техастың табанды Педерналес жертөлелерінде мен жайылған көгалға пикниктік көрпеге жайылып, тропикалық 2018 Albari ño іштім.

Бірақ менің соңғы кездесуім өте әсерлі болды. Саутольд фермасы мен жертөлесі бүкіл Хилл еліндегі ең керемет төбелік көріністердің біріне ие. Дәм тату бөлмесі аймақтың панорамалық көрінісін ұсынатын биік биіктікте орналасқан. Бір таңқаларлығы, шарап зауыты 2012 жылы Лонг-Айлендте басталды, бірақ 2016 жылы Техас пен апосы жылы климатқа көшті, ал шарап жасаушы Реган Мидор тез арада өзінің тірі, аз араласатын шараптарын жинады. Мен ферма үйінің дәм тату бөлмесінің ыңғайлы кіреберіс бұрылысынан төбешіктерге қараған кезде, мен оның жаңғақтан жасалған, ашытылған Sing Sweet Things Albari ño-ның дәмін татып көрдім және Саутольдке келгенде, Нью-Йорктен айырылу-бұл біздің пайдамыз деп ойладым. .

2018 Pedernales Cellars Texas Albari & ntildeo ($ 20)

Хош иісті, қытырлақ алма мен тропикалық жемістер - бұл ақ түстің жүрегі.

2019 Ab Astris Aurora Ros & eacute ($ 22)

Терең қызғылт реңк қызыл жидекті хош иістерге және кең, бірақ көтерілген дәмге әкеледі.

2017 Рон Йейтс фризен жүзімдіктері Tempranillo ($ 30)

Бұл бір жүзімдіктегі Tempranillo қараңғы жемістер мен темекі ноталарына ие.

2018 Уильям Крис Ла Прадера Cinsault ($ 32)

Мүкжидек пен анар дәмі бар жеңіл ішетін, ойнақы қызыл.

2018 Sandy Road Sangiovese ($ 34)

Бұл жердегі сангиовеза талғампаз құрылымды, Bing шие, саңырауқұлақ және дәмді шөптердің бай ноталары бар.

Үлкен көлдер мен үлкен жүзім.

Мен жергілікті Мичигандер сияқты біржақты болуым мүмкін, бірақ Мичиганның солтүстігі-бұл елдегі ең жақсы сақталған құпиялардың бірі. Мен бәрінен қашып құтылу қажет болған кезде, мен құм тәрізді құмдардың, таза көлдердің және елдің ең қызықты шарап аймақтарының арасында уақыт өткізу үшін өзімнің тәрізді күйімнің жоғарғы сол жақ бұрышына барамын. . Соңғы уақытқа дейін Мичиган мен апосс шараптары тәтті болуымен танымал болды: мұз шараптары мен өте қантты Ризлингтер туралы ойланыңыз. Енді, өршіл шарапшылар тобының арқасында, оларды ішуге жақсы уақыт болған емес.

Штаттың бұл бөлігінде екі негізгі шарап жолы бар: Гранд Траверс шығанағының ортасынан өтетін Ескі Миссия түбегі және шығанақтың батыс жағымен өтетін Леланау түбегі. Ортасында, төменгі жағында, Траверс сити орналасқан, бұл шарап зауытына бару үшін тамаша база. Жақында болған сапар кезінде қонақүй опциялары жақсы болды, бірақ Airbnb опциялары көп болды. Мен қаланың шетінде жөнделген ферма үйін жалға алдым, Farm Club-тен үш минуттық жерде, мейрамхананың, сыра қайнататын зауыттың, наубайхана мен базардың жанында орналасқан фотогенді орын және жергілікті ірімшік пен крекер сияқты тағамдар алу үшін тамаша орын.

Мен келесі күні таңертең Rose & amp Fern caf é-дегі чилакильдермен толтырылған бурритомен және Mundos-тан алынған көбікті капучиномен қаруланып, Ескі Миссия түбегінің ең солтүстік нүктесі Mission Point Lighthouse үшін жолға шықтым. Мен төмен қарай жүріп, Орегондағы шарап жасаушы Томас Хаусман жақында қоныс аударған 2 Ладстың бірнеше шарабын сынап көруді тоқтаттым. Менің сүйікті? Суық күнді жаз сияқты сезінетін жарқыраған раушан é. Мен көлікпен жүре бердім, кейде Мичиган көлінің таңғажайып көріністеріне таң қалу үшін ғана бұрылып, ақыры Мари жүзімдіктеріне келдім. Ғимараттағы рыцарьлар Templar иконографиясының арқасында Дэн Браун романынан әсерлі операция. Дәл осы жерде шарап жасаушы Шон О & aposKeefe шарап жасаудың техникасын зерттеп, уақытын өткізеді. Мари сонымен қатар 1974 жылы O & aposKeefe & aposs әкесі негізін қалаған және оның отбасы әлі де иелік ететін осы аймақтағы бірінші шарап зауыты Chateau Grand Traverse -тен келе жатқан жерде болады.

Менің ойымша, шарап ішетін күнді үйдегі макарон мен ақжелкен салаттармен, мысалы, балдыркөк пен саңырауқұлақтың тілімінен жасалған, Стелла Тратториядан жасалған, бұл аймақтағы ең әйгілі мейрамхана. және жақсы себеппен. Мен келесі күні таңертең ұйқысынан ояндым, бірақ мен шараптан емес, көмірсулардың көп мөлшерінен іше алдым.

Бірақ мен өзімді төсектен алып шықтым. 30 -ға жуық шарап зауыты бар Леланау түбегіне көтерілу уақыты келді. Алдымен мен көлеңкелі жолақпен, шарап жасаушы әйелмен осы аймақтағы жалғыз операциялардың бірі - Shady Lane жертөлелеріне бардым. Мен олардың консервіленген шарап таңдауларын керемет сүйкімді деп таптым және осы аймақтағы әйгілі жүзімдіктердің біріне-Мавбиге барар алдында бірнеше нәрсені алдым. Онда ағайынды Майкл мен Питер Лянг екі жапсырманы жасайды: Секс тәрізді жарқыраған шараптармен танымал Mawby және олардың кіші жапсырмасы BigLittle, ол көптеген ішуге оңай газсыз шараптар жасайды.

Жүзімдіктер пейзажды солтүстікке қарай созады, сіз Леланд пен Саттонс шығанағына жеткенше, олардың екеуі де Hallmark фильмінің көрінісі болуы мүмкін. Олардың арасында 9 бұршақ жолдары орналасқан, олар мен жасаған ең жақсы бадам круассанын жасайтын шағын наубайхана. Меншік иелері Ник пен Джен Уэлти пицца пешін басқарады. Мен артишок жүрегімен толтырылған жаңа бәліш пен моцарелла көп мөлшерін алдым: Траверс -Ситиге қайту үшін сапардың тамаша серіктесі.

2019 Biglittle Open Road Ros & eacute ($ 17)

Қытырлақ қызыл жемістер ноталары бұл қарапайым ros é -ға қарсы тұруды қиындатады.

2017 2 Lads Sparkling ros & eacute (28 доллар)

Шарап жасаушы Томас Хаусман бұл әшекей хош иісті жарқылын толығымен Шардонейден жасайды. (Бұл 1% Pinot Noir.)

2017 Shady Lane жертөлелері Blaufr & aumlnkisch ($ 28)

Қара барқыт таниндер қосылған, бұл бұрын Blaufr änkisch болмаған кез келген адамды жеңеді (негізінен, барлығы).

2017 Mari Vineyards Simplicissimus ($ 36)

Шон О & aposKeefe-дің бұл көпіршігі өте жақсы емес, бірақ дәстүрлі жарқыраған шарап емес. Әрине, бұл бір нәрсе? Дәмді.

Лонг -Айленд шараптары жаңа биіктерге жетті.

Картоп. Лонг -Айлендте және солтүстіктегі Форкта, сіз Кабернет жүзім бұталарын көресіз бе? Бұл жер бір кездері картоп өсірді. Мерлот? Картоп. Кабернет Франк? Шардоне? Сувиньон Блан? Картоп, картоп, картоп. Мен шарап пен қуырылған картоптың арасында таңдау жасау қиынға соғып тұрғанда, мен өз өміріме әсер ететін нәрсе ретінде, мен батыл боламын және аймаққа бару себебіне келгенде, жүзім шараптары әр уақытта жеңеді деп айтамын. .

Бұл баға мен Macari Vineyards -те жаңадан салынған бунгалодың бірінде отырдым, бір стақан шарап зауыты мен Lifeforce Cabernet Franc бір стақан сусын ішкенде (ол бетон жұмыртқасында ашытылғандықтан осылай аталады) және жергілікті трюфель мак -ірімшігін жеген кезде ойыма келді. -тамақтандырушы Лорен Ломбардиге. Бунгало - бұл кенепке арналған шатырлар, онда сіз өз тобыңызбен әлеуметтік қашықтықта демалуға болады. Түскі ас сияқты, ішкі декор жергілікті жиһазбен жабдықталған, егер сіз жастықты орындықтың үстіне лақтырып тастағанды ​​ұнатсаңыз немесе фарро, руккула мен қуырылған асқабақ салатымен толтырылған ыдысқа ғашық болсаңыз, ол сатылатын шығар.

Сонымен, қабылдау: Мен демалыс күндерін Лонг -Айлендте және шарап елінде тым ұзақ өткізген жоқпын. Нью -Йорк қаласының тұрғыны үшін (және шарап жазушы!), Бұл мүлдем түсініксіз. Бірақ бұл алшақтық мұнда қаншалықты өзгергенін білуге ​​мүмкіндік берді: Солтүстік форк Монток пен Апокусты Бруклинде қалай тартты, оның қалалары керемет мейрамханалар мен бутик қонақүйлермен қаншама шарап зауыттары пайда болды. (немесе қолдарын ауыстырды) және әсіресе, қазір шараптар қаншалықты жақсы.

Бұрынғы Shinn Estate Vineyards Rose Hill жүзімдіктерінде мен тоғыз гольф ойығынан кейін тоқтап қалған жергілікті жұпты тыңдадым. Олар дәм тату бөлмесінің сервері Джон Сививицпен сөйлесіп тұрды. «Мен барлық үйлердің шығатынына сене аламын», - деді әйел. Шарап зауыты мен винтажды емес қызыл (қазіргі ұсыныс: 2017 мен 2018 арасындағы қоспасы) Кабернет Франктың ерекше темекі мен шие хош иісі болды, бұл жерде оба дүрбелеңінің бір нәтижесі үй сатылымының қалай өскенін ойлай отырып, жұтып қою жақсы болды.

Шарап зауыттары да біршама жақсы жұмыс жасады. Мен барғандардың бәрі 2020 жылдың жазында батпақ болып жатқанын айтты. & Quot; Қазанға дейін біз шаршадық, - деді маған Lenz Winery сату жөніндегі директоры Джерол Бэйли. & quotБіз қазірдің өзінде бос емеспіз. & quot; Ленц өзінің ескі жүзімдігі Merlot-пен танымал болды, бұл қызыл жүзім Лонг-Айленд пен теңіздің климаттық жағдайында жақсы жұмыс істейді, ал 2013 жылы дәмдеуіштер мен кирш ноталарына бай болды. Бірақ мен үшін нағыз тосын сый-хош иісті, личи хош иісті құрғақ Gew ürztraminer, лайм-серпімді және серпінді. Шарап жасаушы Томас Споттек мақұлдады, & quot; Бұл бетпе-бет хош иісті заттарға ие болды. & Quot

Өзгерістерге қарамастан, Солтүстік форк әлі де Гамптонға ұқсамайды. Ол ауылшаруашылық тамырларын жоғалтпады, ал жазда тәтті жүгері, піскен жидектер, жапырақты шөптер, тіпті картоп сататын фермалық стендтер жол бойында. Жергілікті теңіз өнімдері де өте жақсы, ал Катчогтағы Сухру шарап дәмін тату үйде Италияның солтүстігінде бұрын -соңды көрмеген бірегей Теролдего стаканының үстінде қызғылт, топырақ, бұрыш, дәмді және сатылым жөніндегі директор Шелби Хирн маған айтты. айына бір рет мен жаңа устрицаны табамын. Бұл жұмыртқа тәрізді. Сіз жолдың шетіне тоқтап, оншақты алыңыз. & Quot

Аспазшы Стефан Богардус бұл молшылықты Sound View Greenport   -де орналасқан The Halyard -дағы керемет тамақ дайындауда пайдаланады.(бөлмелер 195 доллардан, soundviewgreenport.com), 1950 жылдардағы теңіз жағасындағы мотель жақында 21-ші ғасырдың кереметіне айналды. Богардус алты күндік құрғақ қартаюдың арқасында мисто мен хиджикиге негізделген локальды тартарға тереңдік қосады. Егер сіз тұзды және печеньені шынымен жақсы маймен ұсынсаңыз, & quot; иә & quot; айтыңызшы май шынымен жақсы, ал печенье одан да жақсы. Келесі күні таңертең оларды контрабанда жасаңыз. Мен істедім.

Содан кейін жақында Нью-Йорктегі талантты аспазшы Джон Фрейзер қабылдаған North Fork Table & amp Inn бар. Жол бойында биодинамикалық ферма гүл жапырақтарымен безендірілген жұмбақ жеңіл темпура сквошы сияқты тағамдарды жіберіп алмау керек. Сусындардың директоры Эми Расин мен жергілікті бөтелкелер мен халықаралық таңдау арасында 50-50-ге бөлінетін керемет тізім жоқ. Бастапқыда ол Еуропаға көбірек бұрылуды жоспарлады, деді ол, бірақ & quot; қонақтар жергілікті шараптарға мен күткеннен де қызығушылық танытты. Мені де олардың көпшілігі қатты таң қалдырды. Кейбір ескі Macari Bergen Road қызылдары сияқты мен де дәмін татып көрдім, содан кейін бұл шараптар әдемі қартаяды. & Quot

Фрейзер мұнда не болып жатқанын бейнелейді: ол осы жазда жол бойында, Пеконик шығанағында 20 бөлмелі қонақүйді және дәл сол жолдың бойында орналасқан кафе-кафе ашады. басқа бағыт. Барлық жаңа кәсіпорындар үшін жақын маңдағы Саутольд балық базары әлі күнге дейін таңертең балық аулайтын қайықтардан порти, стриптер, күндізгі қайық және тағы басқаларын әкеледі. Ал Гринпортта Менхаден бутиктік қонақүйінде болуды жақсы көрдім(бөлмелер $ 559, themenhaden.com), with its roof deck looking past flitting gulls to the sea I also loved the fact that it was right next to the town&aposs straight-out-of-the-1950s George D. Costello Senior Memorial Skating Rink. As Fraser had said to me: "We&aposre not dealing with the perfectly polished Hamptons thing here. And that&aposs great."

2016 Lenz Winery Gewürztraminer ($20)

With its telltale scent of lychee fruit, this white is one of many fine bottles in the Lenz portfolio. Don&apost miss the winery&aposs graphite-scented Estate Selection Merlot, either.

2019 Macari Horses Sparkling Cabernet Franc ($26)

This lightly fizzy sparkler has lovely red fruit flavors, and the name is a nod to the bluffs at the edge of Macari&aposs property, which suggest the shape of a horse&aposs head𠅊nd were used by 1920s bootleggers as a covert route to the sea.

NV Shinn Estate Vineyards Red Blend ($25)

A classic Bordeaux-style blend, this red is plump with ripe cherry fruit and lifted by a dried tobacco note for this release, longtime winemaker Patrick Caserta blended wines from the 2017 and 2018 vintages.

2019 Suhru wines Teroldego ($30)

Teroldego is an unusual enough grape in Italy, where it grows almost exclusively in the northern Trentino region. So, Long Island Teroldego? If this earthy, spicy red is any indication, the grape has found an excellent second home.

Last summer,ꃞsperate to go somewhere (anywhere!), I rented an RV. A visit to the Grand Canyon was on my bucket list, so I made it the starting point for a weekend in Arizona&aposs wine country, which promised to marry an encore of dramatic landscapes with distinct and travel-worthy wines.

I started my jaunt in Verde Valley, one of the state&aposs three wine regions. A morning&aposs drive from the canyon landed me at Merkin Vineyards Tasting Room & Osteria, opened by Maynard James Keenan, the frontman of the rock band Tool turned winemaker of Merkin Vineyards and Caduceus Cellars. While digging into pillowy gnocchi blanketed in a sage-scented cream sauce, I sampled a brambly red called Tarzan and a dry rosé called Jane. Stuffy, Arizona is not, I decided𠅊n impression reinforced on the welcoming open-air patio of nearby Chateau Tumbleweed, which makes focused, refreshing wines like a mouthwatering Vermentino that smelled deliciously of lemon peel, and Willy, a garnet-colored Grenache blend with fine tannins. From there, I headed to D.A. Ranch, an estate winery where the inky wines and verdant property felt like a mirage after a day of desert landscapes—though I admit it did make me briefly regret the RV.

For day two, I headed south to the Sonoita region. The towering rock formations of central Arizona had given way to undulating grasslands before I pulled up to Callaghan Vineyards, where winemaker Kent Callaghan has been relentlessly experimenting, changing what he grows every year, for three decades now. "The soil here lends itself to ageworthy wines," he said𠅊 claim that his 2014 Lisa&aposs, with its apricot aromas, backs up. Callaghan&aposs innovative approach is reflected in the work of those he&aposs mentored in the region, including Todd and Kelly Bostock of Dos Cabezas. At their tasting room, a wood-fired pizza truck turns out pizzas to pair with their boundary-pushing wines, which included an unlikely but delicious white blend, Meskeoli, made from Albariño, Viognier, Malvasia, Roussanne, Petit Manseng, and Kerner, and a "perpetual cuvພ" containing vintages from 2015 through 2019. "These would not have found love anywhere but Arizona, &aposcause other places got rules," Todd said with a laugh.

The exploratory mindset of the state&aposs winemakers makes Arizona a thrilling place to visit and taste right now. Pavle Milic, beverage director and co-owner of Scottsdale&aposs FnB restaurant, embodies that exuberance at Los Milics, his new winery in Elgin. I stood with Milic among his vines, ringed by mountains, as he described his vision: the tasting room that will immerse guests in the vineyards, the guesthouses that will drink in the star-filled sky. "It will be a little suspension of reality," he said. Then we went inside, and I tasted his vibrant wines straight from the barrels𠅍ry, flinty Grenache and lush Tempranillo𠅊nd promised myself I&aposd be back as soon as they opened this summer. But this time hopefully by plane.


Пісіру нұсқаулары

  • Remove any large fatty membrane (Note: the silverskin is more easily removed after cooking). Cut beef cheeks into roughly identical sizes if needed, then pat dry and apply salt and pepper liberally to both sides.
  • Pre-heat your oven to 325.

The enamal-covered cast iron pot from Lodge is ideal for this dish, but any heavy-bottom pot wil do if it has a good lid that can prevent the liquids from evaporating.

  • On your stovetop, heat a heavy-bottomed pot over high heat for 2-3 minutes. When at full temperature, add 2Tbsp of the olive oil and immediately add the beef cheeks. Sear for
  • Once nicely browned on both sides, turn the heat down to Medium and remove the cheeks to a platter. Cover with a tent of foil.
  • Drizzle a Tbsp of oil into the heated pot and immediately add the onion, carrot and celery, reserving the minced garlic for the next step. Stir lazily until the onion begins to become opaque – about 3-5 minutes.
  • Add the minced garlic and sauté for another 3-5 minutes.
  • Pour in the 2 cups of wine, scraping the fond from the bottom of the pot with a wooden spatula so it integrates into the liquid. Simmer for a good minute.
  • Return the cheeks to the pot along with any juices they’ve released. Add the remaining ingredients – beef broth, bay leaves and thyme sprigs – then cover the pot with a lid and place in oven for 2.5 hours (or until the meat is very tender), turning once about half way through the total 5-hour cooking time.
  • Some 2.5 hours later, remove the pot from the oven and the beef cheeks from the pot – careful, they may be falling apart – and set them aside again under a tent of foil. BTW, you can turn the oven off now.
  • Remove from the heat, return the cheeks to the sauce along with any of the released juices, cover and keep warm until ready to serve.

A Fall Chili Dish for Every Personality

Looking for the best fall chili recipe? It’s time to drive the coziness factor into full effect. Oversized sweaters, warm blankets, and—most importantly—comfort food are essential staples for the cooler months. If you’re going to be stuck indoors, a delicious meal is obviously in order.

Chili is one of the great dishes for the fall and winter. It’s hearty, filling, and hits the spot when temperatures are less than pleasing. No rainy Sunday dinner or afternoon spent watching football is complete without a bowl.

Know Your Bowl What Is the Difference Between Cincinnati, Texas, and Classic Chili? Though no one will dispute its taste, the origins of chili are relatively mysterious—except for the fact that it did not come from Mexico like most people believe (even though some of its main ingredients did). Some will argue that immigrants from the Canary Islands who settled in Texas in the 1700s brought along their chili recipes. Then, there is a fable that suggests a nun was inspired to create chili con carne (beans and meat) after the idea came to her in a trance —quite the stroke of luck! Others believe that things got cookin’ in the late 1800s with the creation of chili powder.

Regardless of how chili made its way to America, you just have to be grateful that it did. After all, what’s better than a few scoops for your Saturday lunch? Recipes often call for kidney beans because they amp up the flavors of the spices and take the heat well (and you білу things are going to get hot). However, there is the opportunity to get creative and add other beans to the mix, depending on what you’re preparing. Cannellini beans can do the trick as well.

No matter the type of bean, one thing’s for certain: There’s a recipe for everyone. Hungry carnivores and veggie-only eaters will find a chili dish to their liking. Since that’s the case, now is the time to satisfy those winter food cravings. You can heat up the kitchen this season with these myriad of options (or all if you’re feeling adventurous).


Рецепттің қысқаша мазмұны

  • 1 ас қасық өсімдік майы
  • 2 ½ pounds beef chuck, cut into 1-inch cubes
  • тұз және ұнтақталған қара бұрыш - дәміне қарай
  • 1 ас қасық өсімдік майы
  • 1 пияз, туралған
  • 3 түйір сарымсақ, туралған
  • 2 tablespoons ancho chile powder
  • 2 teaspoons Spanish paprika
  • 1 шай қасық ұнтақталған зире
  • ½ шай қасық ұнтақталған қара бұрыш
  • ½ teaspoon chipotle chile powder
  • ¼ шай қасық кайен бұрышы
  • ½ шай қасық кептірілген орегано
  • 1 (10 ounce) can diced tomatoes with green chile peppers
  • 1 ¼ кесе су
  • ⅛ cup ground corn chips (Optional)
  • ⅛ cup chopped fresh cilantro
  • ⅛ cup chopped green onions

Heat 1 tablespoon vegetable oil in a skillet over medium-high heat. Season beef generously with salt and black pepper place meat in the skillet and cook until brown on all sides, 5 to 10 minutes. Табаққа аударып, бір жаққа қойыңыз.

Heat 1 tablespoon vegetable oil over medium-low heat in the pot of a pressure cooker. Stir onion and garlic into pot cook until almost translucent, 4 to 6 minutes. Stir in ancho chile powder, paprika, cumin, black pepper, chipotle chile powder, cayenne pepper, and oregano cook until fragrant, 2 minutes. Add diced tomatoes, beef, and water stir to combine.

Lock the lid of your pressure cooker. Increase heat to high and bring to full pressure. Reduce heat to low to maintain pressure cook for 15 minutes. Remove from heat and let rest 10 minutes. Ensure that pressure is fully released and remove the lid.

Return uncovered pressure cooker to burner over high heat. Stir in corn chips and bring to a boil cook for 5 minutes. Garnish with cilantro and green onion.


Құрамы

  • 8 ounces uncooked wide egg noodles
  • 1 ас қасық зәйтүн майы
  • 12 ounces cremini mushrooms, quartered
  • 2 ас қасық туралған жаңа тимьян
  • 2 teaspoons smoked paprika
  • 1/4 шай қасық ұнтақталған даршын
  • 5 түйір сарымсақ, туралған
  • 3/4 cup reduced-fat sour cream
  • 1/4 cup 2% reduced-fat milk
  • 1/2 шай қасық косер тұзы
  • 1/3 cup chopped green onions

Nutritional Information

  • Calories 461
  • Fat 16g
  • Satfat 6.5g
  • Monofat 6g
  • Polyfat 1g
  • Protein 24g
  • Carbohydrate 56g
  • Талшық 5г
  • Cholesterol 116mg
  • Iron 4mg
  • Sodium 480mg
  • Calcium 155mg
  • Sugars 5g
  • Оңтүстік Америка шығыс бөлігінің стандартты уақыты. қант 0 г

What to Consider When Buying a New Cooler

The best cooler for you will depend on several factors, such as your intended use, how much you need to hold, and how much you have to spend. Most larger coolers will be filled with ice and used to hold drinks and food.

Smaller coolers may only need to hold a few bottles of water or a picnic lunch. Ice packs will be preferable in those circumstances. But coolers can also be used to hold hot dishes before a meal, chill food quickly for long-term storage, or hold fish fresh from the water.

Here we&aposll break down the difference between some of the most popular coolers so you can decide which one is a fit for you. The right cooler for your needs may not be the most expensive, so consider some of these tips to make sure you&aposre not overspending — and to make sure you&aposre not getting one that won&apost fit your needs.

Бағасы: Some of the best coolers on the market can set you back $400 or more. These coolers are designed for days of use in rugged environments (camping, hunting, etc.), and they back up their price point with high-quality materials like steel hinges and latches. But some of the most highly-reviewed coolers cost less than $100. Don&apost assume you have to sink some savings into your next cooler. Based on your needs, the best cooler for you may very well be only $50 to $100.

Сыйымдылығы: Coolers range in size from small five-quart lunch coolers to extra-large totes that can conceal 125 quarts, or about 200 cans. The bigger the cooler, the more you can put in it. But the more you put in it, the more it will weigh.

Material: Hard-sided coolers are typically made from double-walled plastic. Some are insulated with foam. As a result, they tend to be more durable and stand up to use, impact, and transportation well. Soft-sided coolers may be made from neoprene, flexible plastics, canvas, and other easy-to-clean materials. They can also typically be flattened for easier storage.

Intended Use: If you&aposre a fan of camping, hunting, hiking, and all other outdoor activities, you likely need the durability and large capacity of a hard-sided cooler. Perhaps you need one with wheels for easy transport from your car to your camp site. But if you&aposre just looking to have a cooler you keep on hand for picnics or tailgating, you can save your money and consider a small cooler or even a soft-sided one in many cases.


6. Chile

Like Greece, Chile’s expansive terroir means winemakers have the benefits of mountains, coastal climes, and sun-soaked valleys to play with. Put it all together, and Chilean wines offer plenty of versatility in your glass.

While it’s true that Chile used to be a go-to for the super-cheap (and often forgettable) stuff, quality has skyrocketed in recent years, thanks again to a younger generation of producers focused on quality via low yields and more natural winemaking methods.

Now, Chile is one of the southern hemisphere’s most promising growing regions, offering up approachable expressions of sauvignon blanc and chardonnay alongside deep, powerful reds from carménère, cabernet sauvignon and carignane (the “three C’s”). Carménère is an especially exciting grape for the region, as it’s one of the only places in the world that grows the Bordeaux variety, and certainly the only one where it’s so widely planted. If you’re a Left Bank Bordeaux lover, or even a Cabernet Franc lover, look for bottles of this unique grape for power and age-worthiness. Check out producers like Veramonte and Emiliana for a laissez-faire approach to winemaking that results in deep, soulful wines.