kk.abravanelhall.net
Жаңа рецепттер

Жұма күні бес: сіз үшін Хэллоуинге арналған 5 жақсылық

Жұма күні бес: сіз үшін Хэллоуинге арналған 5 жақсылық


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Әр жұмада біз айналамызда қызып тұрған бес нәрсені бөлісеміз Пісіру жарығы кеңселер - Интернетте оқығандарымыздан бастап, Инстаграмдағы ең қызықты нәрселерге дейін, тіпті біздің соңғы сүйікті ингредиентімізге дейін.

Мен супермаркеттердегі Хэллоуин сөрелерімен танысқанды жақсы көремін, олар кәмпиттер шығаратын жаңа өнімдерді іздейді (Starburst кәмпит жүгері, кез келген адам?). Осы жылы дүкендерде Хэллоуинге арналған керемет сауықтар пайда болғанын көру өте қызықты болды. Енді мен ешкімге қажет деп айтпаймын толығымен дәстүрлі, сүйікті Хэллоуин кәмпиттерінен бас тартыңыз. Мүмкін, осылардың бірнешеуін сіздің алдау немесе емдеуге арналған қоспаңызбен араластырыңыз.

Дұрыс тамақтану әлі де дәмді болуы керек.

Біздің күнделікті ақпараттық бюллетеньге жазылып, керемет мақалалар мен дәмді, пайдалы рецепттер алыңыз.

Сіз алаяқ немесе емдеушілерге биыл не бересіз?


Starbucks Copycat – Қаймақ ірімшігі бар таңқурай фунт торты


Мен Starbucks -қа баруға келіспеймін жоқ көмірсулар есептегішінің үстінен ағып кету. Кел бәстесейік. Бұл мен жасағым келмейтін ставка, себебі мен сорғышпын. Ucker -ге. Лимон бөлкесі сияқты өте жақсы, өте жақсы сезінеді, бұл сіздің сүйікті джинсы сияқты, олар керемет сезінеді, бірақ олар сіз Costco-да сатып алған CK ’ олар сізді ұятқа қалдыруы керек, бірақ сіз бәрібір оларды киіп жүрсіз Енді оларда таңқурай қосылған жаңа фунт торты бар, оның үстіне қаймақ ірімшігі бар, мен Генри Кавиллдің супермені сияқты қалың, мен саусақтарымды өткізгім келеді (иә, мен ресми түрде сұмдық ретінде шықтым). Егер бұл фунт тортта Генри Кавилл сияқты бөксе болса, мен оған үйленетін шығармын.

* бетінен аязды сүрту* Бұл жерде көп нәрсе болды. Жалғастыру.

Мен Starbucks Anonymous тобына мұқтажмын, себебі менде соңғы бір жарым апта ішінде үш тілім болды. Бұл ақымақтық. Күлкілі түрде, майлы шалбар қарғыс атқызады, ақымақ. Содан кейін мен барып, оны өзім жасадым – одан да жаман!

Сәлеметсіз бе, мен Меганмын. Бұл менің соңғы таңқурай бұралқы нанынан 38 күн өтті.

Қазір бәрі бірге — *Сәлем, Меган.

Осының бірін өзіме айналдыру үшін, ақырында, бұрыннан бері Джули ’s Copy Cat Lemon Loaf болды. Мен мұны бір жыл, үш ай және бес күн бойы қадағалап жүрмін жоқ бұны жасау үшін, себебі мен бұл жағдайды білетінмін! Мен тоқтата алмаймын. Мен бұл екі нан жасадым – Ғылым үшін! Мен таңқурай нанын Starbucks -те бірінші рет кездестірген кезден бастап, енді бұл заңды ауру.

Бұл оңай емес, бұл қалай жасау керектігін одан да қауіпті етеді. Генри Фордқа барыңыз және таңқурай нанының конвейерін жасаңыз, сіз де оны бір тілімді 2,95 долларға сата аласыз. Кәсіпкерлік - бұл ең жақсы !!

Сүйіспеншілікпен жасалған стикерді шапалаңыз, сіз оны тіпті үш фитке дейін ұрып жібере аласыз! Сізге мұнда көмектесу … Немесе жоқ.


Тауық еті

Тауық еті бұрынғыдай жұмбақ ет болмауы мүмкін, бірақ Reddit -тегі бұрынғы McDonald's қызметкерлерінің айтуы бойынша: «Reddit -тің фаст -фуд қызметкерлері, біз сіздің мейрамханаға не тапсырыс бермеуіміз керек? Неге жоқ?», - дегеніне қарамастан, көптеген адамдар әлі күнге дейін фрагменттерді жібермейді. Олар, ең болмағанда, дайын тағамдарды жинап алмауды және қызмет көрсетуді күтуді қадағалайды.

Қызметкерлердің айтуынша, алдын ала дайындалған топтамалар екі мақсатты таймермен жылытылады, бұл қызметкерлерді отырғызылған лақтыруларды тастауға шақырады. Бірақ көптеген қызметкерлер таймерді қолданған кезде (ол жылытқышты қосады), олар сирек қоқыстарды шығарып, жаңаларын дайындайды дейді. Оның орнына олар таймерді қалпына келтіреді.

Кейбіреулер таймердің бірнеше айналымынан кейін де дәмді дәмді болғанын айтады, ал басқалары ескі фрагменттерді күмәнді деп санайды. Олар жаңа балшықтарды сұраңыз, немесе олар басқа нәрсені таңдайды.


Санат: 5 -те жаңа сау нан

Біз өз кітаптарымызды жазған кезде, біз азық -түлік тұтыну мен оның денсаулыққа әсері туралы дауларды білдік, және біз жылдар бойы бұқаралық ақпарат құралдарында және танымал кітаптарда айтылған денсаулыққа қатысты көптеген сұрақтарға жауап алдық. Жауаптар күрделі және ғылым көбінесе нақты емес. Осыны ескере отырып, біз кітаптарымыздағы нан туралы денсаулықты нығайту туралы ешқандай мәлімдеме жасамаймыз. Біз алғаш жазған кезде Күніне бес минут ішінде сау нан 2009 жылы біз оның көптеген сұрақтар туғызатынын білдік. Төменде (төмен қарай жылжыңыз) сіз осы кітапқа кіріспе бөлігін таба аласыз, онда тамақтану мен нан ингредиенттеріне қатысты ғылымның жағдайы қарастырылады. In Сау нан, біз көп бидай мен басқа да дәнді дақылдарды пісірдік, және бізде толық тарау болды ашытқы пісіру. Бірақ нан - бұл көмірсуларға арналған тағам, және ғалымдардың бізге берген ең жақсы кеңесі: оған асықпаңыз. Нан мен басқа да энергияға бай тағамдарды қалыпты мөлшерде жеп қойыңыз, әйтпесе сіз біртіндеп салмақ қосып, қант диабеті мен басқа да созылмалы ауруларға қауіп төндіресіз. Бұл біз бере алатын ғылыми негізделген ең жақсы кеңес. Веб -сайтта көптеген сұрақтарға жауап беретін екі нақты тақырып:

Қышқыл? Коммерциялық ашытқы қосылған нанмен салыстырғанда денсаулыққа пайдасы бар ма? Қысқа жауап: ғылым бұл туралы түсініксіз, ал негізгі зерттеушілер ашытқыны денсаулыққа қандай да бір ерекше әсер етпейді, бірақ оның табиғи бактериялар мен ашытқыларға, қышқыл балансына немесе гликемиялық индекске болжамды әсеріне қарамастан, дәлелдеуге болмайды. #8217т сонда. Барлық нандар сияқты, ашытқы нандары көмірсуларға арналған тағам болып табылады және оларды қалыпты мөлшерде жеу керек. Қышқылды жеудің басты себебі - оның керемет дәмі, және бұл біздің кітаптардағы таңдаулардың көпшілігін тудыратын ойлау.

Желімтіксіз? Біз жаздық Күніне бес минут ішінде глютенсіз нан бірінші кезекте целиак ауруы бар адамдар үшін, халықтың 1% -на дейін әсер етуі мүмкін, жақсы құжатталған медициналық жағдай. Целиакпен ауыратын адамдар бидайдан жасалған нанды немесе глютені бар нәрсені жей алмайды. Бидай немесе клейковина жемегенде өздерін жақсы сезінетін басқа адамдар үшін ғылым жаңа және анық емес. Біз глютенсіз нанның денсаулыққа пайдасы туралы ешқандай шағым жасай алмаймыз, бұл целиакияға қарсы жалғыз нұсқа. Барлығына глютенсіз диета қажет деген сенімді дәлел жоқ.

Нан ингредиенттерінің кейбір негіздерін кіріспеден бастап оқыңыз Күніне бес минут ішінде сау нан (авторлық құқық 2009, 2016, Джефф Герцберг пен Зой Франсуа):

1. Ақ ұннан гөрі дәнді ұн сізге жақсы: Дәнді дақылдар құрамында микробтар мен кебек бар, крахмалға бай, бірақ талшықты және дәруменсіз эндоспермнен басқа, дәнді ұн сіздің диетаңызға фитохимиялық заттар (пайдалы өсімдік химикаттары), дәрумендер мен талшықтарды қосатын пайдалы заттардың бір тобын әкеледі. . Ақ ұнның құрамында олар мүлдем жоқ. Темір, ниацин, фолий қышқылы, рибофлавин және тиамин байытылған коммерциялық ақ ұнға қайта қосылады, бірақ басқа қоректік заттар жоқ - сондықтан бидай байытылған ақ ұнға қарағанда толыққанды тамақтануды қамтамасыз етеді. Бірақ одан да көп нәрсе бар - өйткені дәнді дақылдардағы кебек пен микробтар эндоспермдегі таза крахмалдың әсерін сұйылтады, крахмалдың сіңуі мен қарапайым қантқа айналуы баяулайды, сондықтан қандағы глюкоза (ең қарапайым қант) тұтас дәнді тұтынғаннан кейін баяу көтеріледі. бұл ақ ұннан жасалған тазартылған өнімдерді жегеннен кейін. Кебекті күрделі көмірсулардың «гликемиялық индексі» төмен деп айтылады, бұл белгілі бір тағамды жегеннен кейін қандағы қанттың қаншалықты тез көтерілетінін көрсетеді. Қандағы қантпен жақсы жұмыс істеу, ас қорыту функциясының жақсаруы мен жүрек денсаулығының дәлелі американдық қант диабеті қауымдастығын (ADA) және АҚШ ауылшаруашылығы министрлігін қазіргі нұсқауларында екі ұсыныс жасауға сендірді:

  • Талшыққа бай диетаны қолданыңыз, күнделікті калориялы диетада тұтынылатын 1000 калорияға кем дегенде 14 грамм диеталық талшық бар. 2000 калориялы диета үшін (әйелдердің көпшілігіне сәйкес), бұл күніне шамамен 28 грамм талшық. 2500 калориялы диета үшін (ерлердің көпшілігіне сәйкес келеді), яғни күніне 35 грамм). 100% тұтас бидай наны, егер сіз 1 унция жұқа тілімді кескен болсаңыз, әр тілімге 2 грамнан аз талшықты, ал егер 2 унция тілімді кескен болсаңыз, 3-тен 4 грамға дейін болады. Ақ нанның төрттен бір бөлігі бар.
  • Астық қабылдаудың кем дегенде жартысы екеніне көз жеткізіңізбүтінастық

2. Сіз үшін қанықпаған және полиқанықпаған майлар қаныққан және транс майларға қарағанда жақсы (мысалы, май мен гидрогенді май): Бұл майларға немесе жүрекке пайдалы басқа май көздеріне ауысу қандағы холестерині жоғары адамдарға пайдалы болуы мүмкін.

3. Тұзы аз нан гипертониялық, жүрек жеткіліксіздігі және бүйрек жеткіліксіздігі бар адамдарға пайдалы болады: Бұл біздің барлық нандарға қатысты - олардың барлығын аз немесе тіпті нөлдік тұзбен жасауға болады, бірақ дәмі әр түрлі болады.

4. Жаңғақтар мен тұқымдардың құрамында жүрекке пайдалы майлар бар: Олар шоғырланған калория көзі болса да, жаңғақтар мен тұқымдар дәрумендерге, минералдарға және жүрекке пайдалы майларға бай (моно қанықпаған және омега-3 полиқанықпаған майлар).

5. Жемістер мен көкөністер фитохимиялық заттар мен дәрумендердің ең жақсы көзі болып табылады: «Дені сау нан күніне бес минутта» бізде талшыққа бай және витаминдер мен антиоксиданттарға бай жемістер мен көкөністермен байытылған нанның толық тарауы бар.

Диета мен денсаулық туралы соңғы кеңес: Өтінемін, тамаққа алаңдамаңыз. Бұл көңілді болуы керек. Егер сіз нанға пайдалы ингредиенттерді сала алсаңыз және дәмі сізге ұнайтын болса, оны жасаңыз. Ең бастысы, тамағыңыздан ләззат алыңыз!


Менің отбасым қантты тастады: біз тәтті заттарды қалай алып тастадық

Осы күзде мен ойға келмейтін нәрсені жасадым: мен үйден қантты шығарып жібердім және балаларымнан да одан бас тартуын өтіндім. Міне, не болды.

Фотосуреттер: Роберто Карузо, Тағамдық стиль: Эшун Мотт, Пропал стилі: Мэнди сүті

Өткен жазда мен бес жасар ұлыммен үйдегі дүкеннен үйге қайтып бара жатқанда, ол үлкен Sour Key кәмпитін қуана жалады. Мен оған жалт қарадым, күн сәулесінде мұрнынан қант кристалдары жарқырап тұрды. Зерттеулер көрсеткендей, қант кокаин сияқты тәуелділікке ие болуы мүмкін, және сол кезде салыстыру сәл әсерлі болды.

Менің балам жымиып, кілтті тағы бір жалады. «Мен қантты жақсы көремін, мама»

Содан кейін ол: «Сіз қантты жақсы көресіз. Сіз болмағаныңызды қалайсыз ».

Ух. Бұл кішкене кәмпиттер саяхаты біздің рәсіміміз болды - жұма күні түстен кейін «ерекше тағамдар». Шындықты айту керек, бұл жаз тәттілердің шексіз шеруі болды: тоңазытқыштар мен көпіршіктер Starbucks құрмалары, ал тамызда балмұздақтан бас тартуды кім айтады? Бұл отбасы емес. Мен орнымнан тұрғанда, мен балаларымды түсіндім, мен қантты бірнеше ай бойы босаттым. Хэллоуин мерекесі Рождествоға айналады, одан кейін Пасха мерекесі өтеді, ал жылдың қалған бөлігінде туған күн кекстері, спорттық іс -шаралардағы тәтті тағамдар, Қыздар нұсқаулығы печеньелері мен олжалы сөмкелердегі кәмпиттер себіледі. Ол барлық жерде.

Ең сорақысы, біз сау деп санайтын нәрселерде: гранола барлары, йогурт және таңертеңгі астық, олар мақтанышпен жарма деп жариялайды, бірақ қант кептелген. Менің балаларым да лимонадты керемет жылдамдықпен жоя бастады Сарапшылар сұйық қант - ең нашар кінәлі дейді. Менің балаларым поп ішпейді, бірақ мен көпшілікті білемін. Сіздің орташа кокс банкаңызда тоғыз шай қасық қант бар - бұл балаларға ұсынылатын тәуліктік жиынтықтың алты шай қасық қантынан асады. Канада статистикасына сәйкес, біз жасөспірім ұлдар арасында ең көп тұтынылатын төрт -бес есеге дейін жұтамыз. 2 типті қант диабеті жас адамдарда, сонымен қатар инсульт, бүйрек жеткіліксіздігі және инфаркт сияқты денсаулыққа байланысты көптеген қауіп -қатерлерде байқалады.

Мен қаншалықты қантқа қаныққан күйге қалай жеткенімізді біле бастадым. Отбасы дәрігері Йони Фредхоф, Оттава бариатриалық медицина институтының негізін қалаушы және блог жүргізетін қоғамдық денсаулық сақтаудың қорғаушысы. ауыр салмақ.ca, дейді ол өзінің мансабында біздің диеталарымыздағы қант мөлшері үнемі өсіп келе жатқанын көрді.

«Ақыр соңында, біз қоғам ретінде жасаған нәрсе - бұл адамдар, әсіресе балалардың айналасында, өздерін жайлы сезінетін қалыпты жағдай жасау, қантты тыныштандыратын, марапаттайтын және көңіл көтеретін құрал ретінде қолданады», - дейді Фредхоф. «Белгілі бір мөлшерде қант қосылмаған оқиғаны табу қиын».

Канадалық балалардың шамамен үштен бірі артық салмақ немесе семіздік Статистика көрсеткендей, артық салмақты жасөспірім ересек адамнан асып кетпейді. Қант жалғыз кінәлі болмаса да, оған жауап беретін көп нәрсе бар. Ол көптеген өңделген тағамдарда бар. 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруы сияқты жұқпалы емес аурулармен (NCD) байланысты денсаулық сақтау шығындары таңқаларлық және проблема бүкіл әлемді шарпыуда: 2020 жылға қарай NCD аурудың жетеуіне себеп болады деп болжануда әлем бойынша 10 өлім. Біз қарқынмен, кейбір зерттеушілер мұны болжайды біздің балалардың өмірі бізден гөрі қысқа болады, диета мен әрекетсіздіктің салдарынан.

Менің отбасымды тәтті нәрседен айыруға деген мотивациям екі түрлі: зардаптарын зерттеу және қантты жыртқышты қолға үйрету. Мен реалистпін. Мен шоколадты печеньеден мәңгілікке бас тартпайтынымды білемін. Сондықтан біз қантсыз лагерьдің алғашқы кезеңінен асып кетуді үміттеніп, алғашқы төрт аптаға назар аударуды шештік. Бізде де бастау бар, өйткені біз қазірдің өзінде белсенді үй шаруашылығымыз. Мен фитнес және денсаулық бойынша жаттықтырушымын, ал 7 жасар Лили мен 5 жасар Тиге гимнастикамен және би билейді. Мен жартылай марафонға дайындалып жатқанда, балаларым саябақта өз еркімен жүгіреді. Олар коньки тебуді, велосипед тебуді және шаңғы тебуді ұнатады, бірақ сонымен қатар олар зефир қосылған ыстық какаоны жақсы көреді.

Мен әрқашан мектептен қайту уақытын ұйымдастыруға және әдеттерімізді өзгертуге мүмкіндік ретінде қараймын, сондықтан біз өз жобамызды қыркүйек айының басында бастаймыз. Біз ас үйден тазартылған қантты, соның ішінде барлық шырындарды алып тастап, үй ережелерін орнаттық. Тағамдар ақуыз немесе дәмді болады. Егер біз балаларға досының үйінде қант ұсынылса, олар оны беруді немесе алмауды өздері шеше алады деп шешеміз.

Біз жаңа режимді бастаған кезде мен қобалжып кетемін. Біз жасай аламыз ба? Тұрақты ма? Біздің қантсыз эксперимент кезінде қызық болған ұлымның туған күнінде не істейміз?

Фотосуреттер: Роберто Карузо, Тамақ стилі: Эшун Мотт, Проп стилі: Мэнди Сүт

Барлық қанттар бірдей ма?
Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы (ДДҰ) бізге күнделікті калорияның тек 5-10 пайызын қанттан алуды ұсынады. Қант барлық формада болады - жемістер мен көмірсуларда кездесетіндерден бастап барлық қосылған қанттарға дейін. АҚШ -та 2018 жылдың шілдесіндегі жағдай бойынша тұтынушыларға ДДҰ нұсқауларын орындауға көмектесу үшін «қосылған қанттар» немесе «бос қанттар» батыл таңбалануы керек, Канадада мұндай саясат жоқ. Осы күзде Торонто университетінің зерттеушілері канадалық азық -түлік дүкендерінің сөрелерінен табылған 15000 оралған тағамдарды қарады. Олардың нәтижелері дабыл болды: талданған тағамдардың үштен екі бөлігінде бос қант қосылды. Олар сондай-ақ қамыс шырыны, жеміс шырыны, жүгері сиропы, сірне, арпа сиропы, агава және ескі глюкоза мен фруктозаны қосқанда тегін қанттың 152 атауын тапты. Сіз олардың барлығын қалай дұрыс ұстайсыз? Сізге үйеңкі сиропы жоғары фруктоза жүгері сиропынан жақсы ма?

Торонтодағы натуропатикалық дәрігер, үш баланың анасы Дженнифер Таннердің ережесі бар. «Егер сіз жерден немесе ағаштан жиналған табиғи тағамдарды жесеңіз, қантты көп тұтыну туралы алаңдамайсыз»,-дейді Таннер. Ол сонымен қатар құрма, банан және басқа да табиғи тәттілендіргіштермен пісірудің витаминдер, антиоксиданттар мен талшық қосылған басқа да артықшылықтары бар екенін және бұл қант құмарлығын қанағаттандыруға көмектесетінін айтады. «Сукралоза мен аспартам сияқты жалған қанттардан аулақ болыңыз. Олар қанттан да жаман ». Неге? «Егер сіздің денеңіз молекуланы танымаса немесе оны бірден қолдануды қажет етпесе, ол оны сақтайды. Ал сіздің жасушаларыңызда сақталған аспартамның артық болуы созылмалы ауруға ықпал етеді », - дейді Таннер.

Ол жеміс -жидекті қолдайды, оның құрамында талшық бар және дененің қантты қабылдауын баяулатады. «Қанттарды бастапқыда денеде дәл осылай өңдейді, бірақ барлық қант тең емес. Жеміс пен үйеңкі шәрбаты тәрізді заттардың өсіп келе жатқан ағзаға пайдасы бар және олар шексіз құмарлықты қанағаттандыра алады », - дейді Таннер. Бұл апельсин тостағанын жеу керек дегенді білдірмейді, бірақ егер сіз өзіңіздің тәтті тісіңізді жегіңіз келсе, денеге оңай өңделетін және сізді аштық сезімін тудырмайтын табиғи көздерді таңдаңыз.

Еңбек күні демалыс күндері мен қойма мен тоңазытқышты тазалаймын. Лимонат пен шырындар, грэм крекері мен шоколад чиптері жойылды. Біздің пісіру себеті қарақұмық ұнына және қантсыз кокосқа дейін азаяды. Мен таңертеңгі астықтағы жапсырмаларды тексеремін, тіпті біздің дәнді дақылдарымызда қант бар! Гранола барлары, йогурт, балмұздақ, дәмдеуіштер? Кеткен. Мен кетчупты жасырамын, бұл келесі жолы гамбургерлер болған кезде менің үйіме Армагеддон әкелуі мүмкін екенін білемін, бірақ мен өзімді ұстаймын. Қоқыс дорбасы толы, мен біздің үйде қанттың қаншалықты көп болғанына аздап жиіркенемін.

1 -апта
Бірінші апта жақсы басталады. Қазір таңғы ас даршын қосылған сұлы ботқасы, ал жұмыртқа мен тосттар да жоғары айналады. Бірақ менің балам азық -түлік дүкенінде балаларға тегін печенье беретін сыйлық алмаса, қатты ашуланады. Мен оның артқы айнадан үйге қайтып келе жатқанын көремін.

Біздің жоба көп уақытты қажет етеді. Супермаркетте, Мен барлық белгілерді оқимын. Біз қантқа толы мини пита нандарын сатып ала алмаймыз, сондықтан біз көптеген крекерге, прецетельге және попкорнға тоқталып, жемістер мен көкөністерді, ірімшікті, қарапайым йогуртты және кептірілген бұршақтарды жинаймыз. Мен қазірдің өзінде тамағымның көп бөлігін нөлден дайындаймын, бірақ егер сіз дайын өнімдерге сүйенсеңіз, құмырадағы макарон тұздығынан тауық саусақтарына дейін қаншалықты қант бар екеніне таң қаласыз. Мектептен кейін бізде әлі де PB және Js болуы үшін мен мұздатылған жидектермен чиа тұқымынан джем жасай бастаймын. Мен өзімді мақтан тұтамын.

Содан кейін, екінші күні, сәтсіздік: мен кешігіп жатырмын, сондықтан анам балаларды стандартты «жарты су, жарты шырын» қоспасымен салқындатылған термосқа алып кетеді. Оның да қалтасы бар. Әже клишесі сүйкімді, бірақ ол есірткі сатушыға ұқсайды. «Мен әжемін, мен оларға сыйлықтар беруім керек» дейді ол. Менің балаларым Вертердің балаларын көңілді сорады.

Біз бірінші аптаға жетеміз және досымыздың үйінде ойын күнін тойлаймыз. Тағамдар - йогурт түтіктері мен лимонад. Мен ұстаймын, содан кейін ережемді есте сақтаймын: басқа біреудің үйінде олар өз таңдауын жасай алады. Олар лимонадты таңдайды. Менің балаларым көзілдірік құйылған кезде өте қуанышты көрінеді. Жұма күні бізде үлкен тостаған попкорн бар кино кеші болады, бірақ шоколад жоқ.

Сіз кейбірін ұтасыз, кейбірін жоғалтасыз.

2 -ші апта
Қантты тастағаннан кейін бір аптадан астам уақыт ішінде мен өзімді үмітпен сезінемін, өйткені мен оқығанымдай, қантты алып тастағаннан кейін балалардың денсаулығының күрт жақсарғанын көрсетуге 10 күн ғана қажет. 2015 жылы журналда жарияланған бір зерттеу Семіздік, семіз балалардың диетасындағы қантты алып тастады және оны көмірсулармен алмастырды (жалпы калорияларды сақтап). Холестерин мен қан қысымы күрт төмендеді, бұл қатысушылардың метаболикалық денсаулығын өзгертеді.

Әрине, қант - біздің жалғыз проблемамыз емес, дейді Фредхоф. «Біз бәрінен көбірек жейміз, және біз ультра өңделген тағамдарды көбірек жейміз. Ата -ана ретінде біз өз үйіміздегі шөпті бақылауымыз керек. Сен сіздің отбасыңыз үшін тамақ дайындау немесе мейрамханалар мен тамақтануға сене ме? Біз шырындар, поп және шоколад сүті сияқты сұйық қанттарды азайтып, тамақ дайындауға назар аударуымыз керек. Осы екі нәрсені жасаңыз, сонда сізге ұсақ -түйек керек емес ».

Фредхоф сонымен қатар біздің мектептерімізді, мекемелеріміз бен жаттықтырушыларымызды қысқартуға шақыру керек дейді. Қыркүйек балалар мектебінде туған күндерге толы. Егер сыныптағы әр бала үйден әкелінген тәтті тағаммен тойласа, сіз қантты жануарды жақсы тамақтандырасыз.

«Мұғалімге сіздің балаңыздың әл-ауқаты туралы қамқорлық пен қамқорлықты қаншалықты бағалайтындығыңызды көрсетіңіз және оларға керемет сабақтар беріңіз және оларға қажетсіз тағамдар туралы идеялар беріңіз»,-дейді Фредхоф. (Бір мысал: оның орнына қосымша үзіліс беру.)

Мен бұл тұрғыда бақыттымын: менің баламның мұғалімі де отбасымен қантсыз өмір салтын ұстанады. Оның сыныбында марапаттарға арналған блокноттар, стикерлер мен өшіргіштердің қазына қорабы бар.

Дәл осы аптада қант үзілістері туралы үлкен әңгіме: 1960 жылдары қант индустриясы Гарвард зерттеушілеріне жүрек ауруларына шолу кезінде көпшіліктің назарын холестерин мен майға аударуға төледі, бірақ қантты нақты кінәлі деп көрсеткен бірнеше зерттеулерге қарамастан. Ал ондаған жылдар бойы олардың зерттеулері қанттың орнына майға бағытталған. Мен Үлкен қанттың рөліне таң қалмаймын, бірақ бұл жаңалық менің шешімімді нығайтады.

Екінші аптаның соңына қарай, біз қантқа деген құмарлықты азайтып жатқанымызды байқаймыз және барлық күріш пирогтары, крекер мен батпақтарға ашуланамыз. Мен олардың көмірсуларын толықтырамын және Интернеттен іздеймін жеңіл идеялар қантқа деген құмарлықты азайту үшін, мысалы, біздің диетамызға ақуыз мен майдың көп мөлшерін қосу. Мен бір күні түстен кейін гуакамол мен тортилья чипсін дайындаймын, олар оны жейді.

Қайталану
Мен Teague-дің бесінші туған күні мен Google-дің «жемістерден жасалған торт» туралы ұзақ ойлаймын. Мен ана болғым келмейтінін түсінген кезде, қарбызды жемісті тортқа оюды қарастырамын.

Фредхоф тепе -теңдікті сақтау ақылды деп санайды. «Біз тамақпен тойлаймыз, мұның еш қатесі жоқ. Ұсынатын зерттеулер бар Тамаққа қатысты тым қатал және беделді болу керісінше әсер етеді, және ол балаларды таңдау алдында тұрған кезде оларға тыйым салуды үйретеді. Диетаны бұзу алаңдаушылық туғызады: егер үйде қант айналасында үнемі шайқас болып жатса, онда балалар өздігінен тамақтанады, өйткені олар оны қашан алатынын білмейді, немесе олар оппозициялық позицияны алады. қарсылық ».

Менің жоспарым - бал мен бананмен тәттілендірілген үй кекстерін пісіру. Бірақ өмір болады, менде уақыт таусылады. Әже (қазір «Қанттың жаршысы» деген лақап аты бар) торт қоспалары мен қант салынған үлкен пакетпен көмекке келеді. Ух. Мен соңғы жеті жыл бойы балаларымның туған күніне арналған торттарды нөлден жасадым, бірақ бізде үйде бір тамшы қант жоқ. Менің балаларым қуана -қуана жұмыртқаны миксерге салып, глазурь жасайды, соққыларды қуана жалайды. Менің ойымша, біз қантты жыртқышты әлі қолға үйреткен жоқпыз.

Дегенмен, мен Teague -дің сынып мерекесіне арналған жақсы жолды таңдаймын және құрмадан дайындалған пайдалы печеньелерді әкелемін. Кейбір балалар мұрындарын бұрады, бірақ менің ұлым орамал тағып жүр. Біз вагонға қайта оралдық.

3 -апта
Біздің тіс дәрігеріміз бізді жақсы біледі - менің қызым жетіге толғанға дейін оның алты қуысы болған. Мен оның кеуекті тістері бар екеніне өзімді жиі жұбатамын (бұл генетикалық), бірақ мен білемін, ол кәмпиттерді де жақсы көреді. Тіс щеткасымен кірсем де, бұл жеткіліксіз.

Біздің тексеру кезінде біздің балалар стоматологы біздің миссиямыз туралы естігенде қатты қуанады. Торонтодағы Danforth балалар стоматологиясынан Айша Ромейн: «Қуыстар - бұл бактериялық инфекцияның көрінісі», - дейді. «Бактериялар көбейіп, өсуі үшін қышқыл орта мен қант қажет. Бактериялар ауызды колонизациялаған кезде тістерге жабысады. Бала қант жесе, бактериялар оны жұтып, тісті кетіретін қышқыл бөледі. Уақыт өте келе тесік пайда болады. Бұл қуыс ».

Ромен ата -аналарға шырыннан аулақ болуды ескертеді. «Шырын қышқыл, сонымен қатар құрамында қант көп, бұл аузында қуыс тудыратын бактериялардың көбеюіне көмектеседі және тістерді жояды. Шырын жоқ! » Ол сондай-ақ жеміс-жидектер мен «нағыз жеміс шырыны» тағамдары, тіпті гумми дәрумендері сияқты кеміргіштерді азайтуды ұсынады. «Мұның бәрін алып тастау және қуыстардың айтарлықтай ұлғаюы өте қиын». Кездесудің соңында бізде жеңіс бар: қуыс жоқ!

4 апта
Менің балаларым 100 пайыз қантсыз болған жоқ, бірақ біз әдеттерімізді өзгерттік. Ең бастысы, мен оның батып бара жатқанын білемін. Мектепке бара жатқанда қызым Smarties жеп жатқан баланы байқады. «Бұл өте жаман, ол таңғы асқа қант жейді!» ол айтады. Фортепиано сабағына бара жатып, біз «100 пайыз табиғи» және «сау» деп жарқыраған жеміс шырыны бейнеленген жүк көлігін өткіземіз. Лили: «Бірақ мама, олар қантқа толып кеткен жоқ па?»

Фотосуреттер: Роберто Карузо, Тамақ стилі: Эшун Мотт, Проп стилі: Мэнди Сүт

Қазан
Мен өтірік айтпаймын: 1 қазан басталады, ал менің балаларым: «Иә!» Олар үшін қантсыз эксперимент аяқталды. Олар білмейді, біз бұрынғыға оралмаймыз.

Бірақ мен оларды шектемеуге тырысамын. «Ата -ана ретінде жасағыңыз келетін соңғы нәрсе - балаларыңызға« диетаның »кез келген элементін енгізу», - дейді маған Таннер. «Емдеулер жақсы, егер олар емделсе».

Бізде әжеміздің туған күніне және Алғыс айту күнінде асқабақ пирогына арналған нақты торт бар, бірақ бізде қант аз әдеттер қалып қойды, мектептегі түскі ас кезінде көптеген көкөністер, сулар мен крекер. Біз аптасына бір түн боламыз деп шештік, егер біз үйдегі тәтті қайнатпаларды ұнататын болсақ (мен үйеңкі сиропын алмастырамын). Бірақ шырын мен лимонад біржола жойылды.

Үлкен түн - Хэллоуин үлкен болады, және балалар костюмдер туралы шешім қабылдамай тұрып, біз оларда қанша кәмпит сақтауға болатынын талқылап жатырмыз. Біз олар Хэллоуинде қалаған барлық кәмпиттерді және сол аптада мектептегі түскі асты ала алады деп шешеміз, бірақ содан кейін бәрі әжесінің үйіне кетеді. (Менің ойымша, әжеге баруға сұраныс көбейеді.)

Мен алаяқтарға не беру керектігін білмеймін және Лилиге жапсырмалар үшін доллар дүкеніне баруды ұсынамын. Ол көзін жұмады. «Шынымен, мама? Біз стикерлер таратамыз ба? » Бірақ мен оны дүкенде бағалаған кезде, бұл мені 100 долларға қайтаратынын түсінемін (біздің бос жұмыс орнында кемінде 300 бала болады). Менің бюджетім ұтады, сондықтан біз оның орнына лолипоптар таратамыз. Мен өз кінәмді бұл жылдың бір күні ғана деп есептеймін.

Хэллоуин түні, менің балаларым көшеде маниакпен қарап, қоқыстардан тамақтануды өтінді. Мен түсінемін: Хэллоуин менің сүйікті мерекелерімнің бірі болды. Кешке тұрып, кәмпит жеп отырсыз ба? Нені сүюге болмайды? Мен балалардың көңіл көтеруіне мүмкіндік бердім.

Бірақ келесі күні қызымның іші ауырды. Мен оған қарап қасымды көтеремін. Ол біледі.

«Мен кеше түнде тым көп кәмпит жедім», - дейді ол маған. Мен өзіме ақыл-ой бестігін беремін.

Басқа нәрсе болады. Бір аптадан кейін менің екі баламның да мұрындары шығып кетті. Бұл жылдың дәл сол мезгілі болуы мүмкін, бірақ Таннер басқа түсініктеме береді. «Біз Хэллоуин мен Рождестводан кейін бірден суық тию мен тұмаудың күрт өсуін көреміз». Қант жегеннен кейін бірден иммундық жүйе бес сағатқа төмендейді. Егер сіз метрода Starbucks -тан алып печенье алып, қатты суық тиген адамның қасына отырсаңыз, сіз оны қант жемеген адамға қарағанда ұстай аласыз. Мәссаған.

Енді не болады?
ДДҰ қантты сусындарға 20 пайыздық салық салуға шақырды, бұл ұсынысты Канадалық диабет қауымдастығы, Канада диетологтары және басқалар қолдады. Канададағы жүрек және инсульт қауымдастығының мәліметтері бойынша, газдалған сода 1,8 миллиард доллар кіріс әкелуі мүмкін. Мексика 2014 жылы сода салығын енгізді, ал тұтыну деңгейі 12 пайызға төмендеді. Беркли, Калифорния, сода салығынан кейін 21 пайызға төмендеді. Канада үкіметі мұны да қарастырды, бірақ канадалық сусындар қауымдастығы қарсы болды. Біз үнемі азық -түлік лоббилерінің біздің заңдарымызға әсер ететін қуатты бақылауында болуымыз керек.

2016 жылдың қыркүйегінде канадалық сенатор Нэнси Грин Рейн балаларға қажетсіз тағамдар мен тәтті сусындарды сатуға тыйым салатын Bill S-228 ұсынды. «Өңделген тағамдардағы ингредиенттердің тізімі қосылған қанттың жалпы мөлшерін көрсетуі керек», - дейді сенатор Рейн. «Біз, әрине, тамақтану фактілері белгісіне қанттың күнделікті пайыздық мәнін енгізудің жолын ойлап табуға болады». (Заң жобасы әлі Сенатта.)

Шындығында, қант біздің өмірімізден ешқашан жойылмайды. Мен шоколадты жақсы көремін. Мен сондай -ақ эмоционалды жегішпін. Бірақ бұл жоба маған триггерлер туралы көбірек мәлімет берді. Мен араластыратын ыдысқа жетпес бұрын, қайғымды жою үшін екі рет ойлаймын. Рождество мерекесінде балаларыма пряник үйін безендіруге рұқсат беремін, бірақ олардың шұлықтарында қант болмайды. Біздің әдеттерімізді өзгерту қиын, әсіресе ата -ана ретінде күн сайын миллион шешім қабылдауға тура келеді. Бірақ мен білемін, мен балаларымның ұзақ өмір сүруін қалаймын, бұл - ең тәтті сыйлық.


Балаларға да, ересектерге де Frito пирогы ұнайды - ешқандай ыдыс немесе табақ қажет емес, сондықтан тазалау дайындық сияқты тез. Тұжырымдамасы қарапайым: портативті тағамға арналған ашық сөмкенің ортасына чили мен үгітілген ірімшікті қосыңыз. Жылтыр толтырғыш үшін үйдегі адал тағам!


Тамақтану жоспары қалай жұмыс істейді

Негізінде, бәрі дұрыс тамақтануға және калория мөлшерін азайтуға байланысты.

Кейбір тәттілерге құмарлықты болдырмауға әлі де рұқсат етілген, және сіздің тамақтарыңыз аштық белгілерін азайту үшін таратылады.

Бұл қысқа мерзімді тәсілдің артықшылығы-сіздің денеңіз аштықтан толық қорғану режиміне өтпейді.

Қараңызшы, сіз калория тұтынуды неғұрлым ұзақ төмендетсеңіз, соғұрлым сіздің денеңіз, сіз шынымен құтылғыңыз келетін аққан майды ұстауға тырысады. Осы қысқа 7 күндік бөлшектеу кезеңінде сіздің денеңіз энергияға май жағу арқылы жауап береді.

Міндеттемені талап еткенмен, аштықтың шексіз диетасына тап болғаннан гөрі 7 күнде жетістікке жету оңайырақ. Бір апта ішінде 2-3 фунт жоғалту сирек болмайды, содан кейін сіз калорияларды қалыпты деңгейге дейін арттыра аласыз.

Сонымен, бір апта ішінде не жеуге болатынын және не жеуге болмайтынын қысқаша қарастырайық.

Сіз қандай тағам түрлерін жеуге болады?

Сіз көмірсулар, ақуыздар мен майларды жей аласыз, бірақ оларды сау көздерден алғыңыз келеді. Мен бұл туралы толығырақ келесі бөлімде айтамын, бірақ бұл негізінен майсыз ет, майлы балық және көптеген көкөністерге қатысты.

Жақсы жаңалық - сіз үнемі тамақтануға деген құмарлықпен күресудің қажеті жоқ екеніне көз жеткізу үшін жеткілікті мөлшерде жейсіз.

Қандай тағамдардан бас тарту керек?

Жоғары қант пен өңделген тағамдар - сіз одан аулақ болғыңыз келеді. Сіз әлі де тәтті тістеріңізді жеміс -жидекпен қанағаттандыра аласыз, бірақ көбінесе сіздің тағамыңызды сау шикі ингредиенттерден дайындайды.

Зауытта жоғары өңделген кез келген нәрсе, негізінен, шектеулі.


Тамақтануға тыйым салу мәселесі

Қажет емес тағамға тыйым салу мәселесі бұл терминнің нені білдіретінін анықтаудан басталады. Prouse үшін ол фастфуд, сонымен қатар чипсы мен шоколад бар сияқты өнімдерді қамтиды. Бұл көпшілігімізге артта қалатын анықтама болғанымен, үйдегі печенье сияқты нәрсе қайда түседі? Голландия үшін «бұл рецептке байланысты». Ол бәрімізде денсаулыққа қатысты әр түрлі анықтамалар бар екенін көрсетеді. Мысалы, кейбір адамдар үшін ірімшік - бұл қоректік тағамдар, ал басқалары оның тұзы мен калориясының тым жоғары екенін айтады.

Ата -аналар зиянды тағамдарды анықтайды, бірақ Голландия оны нашар деп ұсынбауды ұсынады. She suggests parents explain junk food as items that don’t have any health benefits, so they shouldn’t be eaten too often. That’s because categorizing foods as “bad” or severely restricting them can make them more alluring. “Whenever children feel deprived, the tendency is to push back and want it even more,” says Sara Dimerman, a psychologist in Thornhill, Ont., who sees children in her practice .

And when kids do get a taste of something forbidden, research shows they can end up overindulging. A 2002 study published in the American Society for Clinical Nutrition journal revealed that girls whose diets and access to junk food were tightly controlled by their parents when they were five were more likely to overeat at age seven. The girls who overate were also 4.6 times more likely to be overweight when compared to their peers who were more in control of their snacking.

But not all kids react this way. Those who don’t want to disappoint their parents might develop negative emotions around eating the banned food. “A child who is very compliant might feel very guilty or ashamed, like they’ve done something bad [when they eat junk],” explains Dimerman.

In some cases, restricting certain foods and labelling them as “bad” also has the potential to scare kids, explains Corinne Eisler, a registered dietitian and paediatric nutrition expert at Leap Therapy for Kids in North Vancouver. She recalls one five-year-old she worked with whose parents had banned sugary foods: “The child actually began to view food with fear.” She explains that young children don’t have the maturity to decipher the degree of the issue and may react to negative labels and restrictions by tightly narrowing what they will eat, sometimes to the point where they refuse to try new foods, even if parents tell them these new dishes are healthy.

While binging or developing severe aversions to new foods is extreme, even sneaking treats can signal an unhealthy relationship with food. “Tightly restricting or banning doesn’t mean that your child will choose a healthy alternative,” notes Dimerman. In fact, they’re likely to opt for sugar and salt if given the chance—say, when they’re at a friend’s house.


Revolutionary Mac & Cheese


In a small saucepan, add pasta and milk. Bring to simmer, then reduce heat to low and cook for 20 minutes, until pasta is soft, stirring frequently. Be sure milk does not boil.

Turn heat off, add cheese & salt. Біріктіру үшін араластырыңыз. Stir in the mustard a little at a time to taste. Cover and let stand for about 5 minutes, then stir again and serve. Add a tablespoon or more milk to your desired creaminess level. Gently stir.

Oven Finish (Optional)
Place in a baking dish and top with a generous sprinkling of cheese. Bake at 375 degrees for approximately 10 minutes until cheese has melted.

***Notes - I have tested this recipe using white and a whole wheat pasta. The amount of milk needed may vary depending on noodle. Add more as needed until the pasta is al dente.

***I have only made this recipe using cheese I have shredded myself. The bags of shredded cheese in the store having a coating on them. Using pre-shredded cheese could impact the results of this dish.

***I have not tested this recipe using American or Velveeta cheese. I have used cheddar only. Shredded by hand.

***I have only tested this recipe on an electric stove top.

58 comments:

So glad you posted this again. My boys will love this! I plan to make this for tonight! :-) Thank You!

I am so going to try this! Much better than the box stuff.

Interesting recipe. I've never heard of cooking the macaroni in the milk.

Sounds like a yummy way to prepare mac & cheese. Pinned. Would love for you to share it on The Yuck Stops Here! recipe link up.

I haven't seen this before so thanks for re sharing! Looks creamy and delicious, yes please.

pasta cooked in milk! i've never done that! this looks supremely cheesy and so delicious, i'm converted already. :)

Sounds amazing! Love that it's cooked on the stovetop too. Thanks a million for sharing at Weekend Potluck. Please be sure to come back again soon.

GURL! I can't wait to make this!

I adore mac and cheese <3Thank you for sharing at Simple Supper Tuesday <3 Nettie

This looks as delicious as it does easy!

I am making this tonite for dinner, I was wondering if I can make it a head of time and then put it in the over for a few minutes just before the family comes home from work? Рахмет

Sorry if I am repeating myself, I don't see my message to you. I just wanted to know if I can make this early and then put in oven for a few before the family gets home? Thanks Kathi

Kathi - I have not prepared it that way before, so I can not say for sure. My thought is that it won't be as creamy when you go to serve it, so if you do try it that way, I would be ready to add some additional milk.

Meilleur si servi des que prêt sinon, les pâtes absorbent trop la sauce.

I have made the tuna mac and cheese where you boil the noodles in chicken broth then add other stuff, I'm wondering if you could use 1/2 broth and 1/2 milk. Broth will give much more flavor and the milk will keep it creamy? Thanks for the recipe, I will try it, great easy go to without the box powder.

This was the creamiest and cheesiest home made mac and cheese I've ever made. It's my favorite food so I've tried a lot of mac and cheese over the years. Мұны міндетті түрде қайтадан жасайды. I would add some extra milk at the end, like recommended above, because it's a little thick before it goes into the oven.

Do it yourself and simple,what could be better.And you control exactly what ingredients you use

simple and you can improvise like adding spinach or broccoli to it.Let your kids choose

The mustard makes the mac-and-cheese taste much more interesting. I had a similar recipe that was more complicated, but I will try this top-of-the-stove one.

Can't wait to give this a try. About how much cheddar is that by weight?

I would use somewhere around 12 ounces.

In my cooking experience 4 ounces of cheese equals 1 cup

I just made this and wow! It was amazing! I added some fresh basil leaves in after the mustard and it added a nice flavour. This was so simple to make, and such a delicious meal! Thanks for the great recipe, I'll definitely be making it again!

I'm going to toy with it one or two more times, but this didn't even seem as good as my basic souped up Kraft. Not good or special at all. There are some simple improvements like mixing in some whipped philly cream cheese, or using a softer cheese than cheddar but this was really bad.

Thank you so much for pointing out the importance of avoiding processed food. I truly believe it's the root cause of obesity because the body remains hungry as it has not been given any real vitamins and minerals. Our poor bodies are just trying to make sure we are healthy but we are not giving it any real food.

Even though you follow a recipe by the exact directions, it doesn't always mean that it will turn out the way you're expecting. I'm trying this recipe tonight. Hopefully this "recolutionary mac & cheese" is actually revolutionary.

Can this be done in the slow cooker? I have a sister who can't boil water, so I'm thinking if she could just dump this in the slow cooker, she wouldn't burn it.

Do you think this can be done in the slow cooker. I have a sister who can't boil water, so I'm thinking that if she could dump this in her crock pot, she wouldn't burn it.

Gosh, I just don't know. You could always try it and give it a test run for her. I personally don't think the noodles would end up with a good texture. But in the end, it might be better than a burnt dish!

Иә! I know this is 2 years on but for anyone else wondering, it is possible. Google "slow cooker mac and cheese" and a bunch of recipes will pop up!

Try pre-cooking the pasta so the excess starch can be rinsed off then reduce the liquid ingredients accordingly and finish it off with baking it in the oven.,

Thank you for this recipe. I discovered your first post about it over 2 years ago on Pinterest and it really is a winner, one of my favorites that I plan on passing down to future generations :) Like someone posted above, I also usually stir in frozen spinach or broccoli. One question though: I find that the noodles just don't get soft enough. Too firm to be dismissed as "al dente". Do you also have this? I use whole wheat pasta, is that the cause? Рахмет!

Рақмет сізге! Glad you have enjoyed the recipe. Regarding the noodles, I have never tried making this with a whole wheat pasta. But, I would be suspicious that might be the reason the noodles are to firm. Maybe with whole wheat pasta, increase the amount of milk? I will test this for you, so check for an update in the next week or so.

Өте көп! Yeah I usually need to add more milk as well. I'll be sure to check back here :)

I did try this with a whole wheat pasta tonight, and had good results. I used 2 cups of Full Circle Whole Wheat Rotini and 2 1/2 cups whole milk. The cooking time was approximately the same, and I did add a couple tablespoons of milk at the end. I found the pasta to be al dente, as did my husband. I don't know how Full Circle pasta compares to other whole wheat brands, but that is the only brand that my store stocks.

Great vegetarian food, nice,creamy, and has no meat

I haven't tried pasta cooked in milk, yet, but I make my grits in milk (shhh. It's my secret) and people who ordinarily hate grits love mine! ❤️

I tried this tonight and thought it was awful. I allowed the shredded cheddar cheese to come to room temperature before adding it and it was a big glob much like bubble gum. It simply wouldn't mix in and so I had to put the pot back onto the heated burner to get it to finally mix. Also, I had to pour off some of the milk and then put the mess into a bowl. Before I was half-way through eating it, it was cold. I do not understand why one would add the cheese to the macaroni with the pan off the heated burner. I found it to be quite tasteless as well. Very disappointing. Are you sure you cooked everything as per your directions? And you ate it?

Thank you for stopping by and sharing your comments. I am sorry to hear about the results you had with this recipe. I can assure you that yes, I did eat it! :) I would never share a recipe that was not enjoyed by all of my family.
I wonder if you used a sharp chedddar cheese or a milder cheese? Did you try doing the oven finish on it? I hope next time it turns out better for you! Thanks again for the feedback!

I believe the clumping happens if you add the cheese to a liquid that is still too hot.

I made this for our side dish tonight because we are getting tired of mashed pototoes. I liked the addition of the mustard. That is clever and gives it a bright summery flavour which is needed in January! (I think I might try adding mustard to other dishes as well to brighten them up in the winter.) One thing I did differently: I used my handheld rasp shredder to grate the cheddar right over the top of the noodles.

is a very delious dish , i can i cook it on stove top or can i use aicrowave.

I wonder if I can freeze this meal

so do you put milk and macaroni at the same time or you boil milk first?

You would add pasta and milk to your saucepan, then bring to a simmer.

I didn't read all the posts, but was wondering if anybody tried using the pre shredded cheese anyway and how it turned out

Did you add red pepper or some other spice? Your picture looks yummy but the pasta appears to have red/brown bits in it. Or is that from the mustard?

The bits are from the stone ground mustard.

Good recipe with the milk idea, however I used 2 cups of elbow macaroni and still needed that extra cup of mil and it came out just perfect.

Just eating it at the moment very nice simple to do.

I made this recipe but after 10 minutes the milk burned at the bottom of the pan. I was able to scape off the unborned part, which cooked during this time, but the results were far from creamy or special.

I just made this and now I see what you mean by the processed cheese. I just dumped a cup in and it got so sticky I had to add more and more milk just to make it eatable. I will make this again and shred my own cheddar cheese. We're going to eat it anyway.

Wonder if you could use hemp milk or almond milk? :)

I love reading recipe comments, especially the fails, because it reinforces the notion that there are as many opinions as there are tastebuds. First, cheddar cheese comes in many varieties . mild, medium, sharp, extra sharp, aged extra sharp, etc. . each with its own unique taste. If you don’t like at least a sharp cheese than why would you even bother with macaroni and cheese and be surprised that using mild or medium would turn out anything but tasteless. Second, using a thin metal bottom saucepan insures certain disaster as the heat is not conducted evenly nor can it be easily controlled on gas stove tops. Third, the word “simmer” implies a very low bubble so as not to scald . burn . the milk. Fourth, whole grain pasta is much denser than regular semolina and requires a bit more liquid, a slightly longer cooking time and lends itself better to finishing in the oven. Fifth, there is technique, such as knowing when its necessary to bring eggs and butter to room temperature to be used for baking cakes and cookies but keeping the butter ice cold for pie crusts and pasteries and keeping cheese cold for easier shredding and creamier consistencies. And then there are always those things that are uniquely you like adding hot sauce or hot pepper flakes to everything to make it your own.

The classic Mac & Cheese uses a Béchamel sauce . flour roux base to which milk/broth is added till thick, then once off the burner, adding in the cheese . while this Revolutionary variation incorporates the starch from the pasta as the binder and makes it a one pot wonder. There is a No Drain Pasta on the market designed to be used for one pan meals that might work beautifully with this recipe. I found a 12-oz (about 3 cups dry) box of elbows called Pronto by Barilla on Amazon Pantry and the instructions say to pour 3 cups of cold water into a 12-inch pan, cook for 10 minutes until most of the liquid is absorbed and then add your favorite sauce and continue cooking until heated through. I can see how it could successfully be used in this recipe and will be giving it a try soon.

Me either. But it makes it sound so (dare I say it??) yumly.

I love simplified recipes like this. We are mac and cheese lovers too, and we have tried a ton of varieties. I made a no boil baked version tonight, but will make this next time!

Бұл рецепт керемет. we have it all the time, the only difference is that I use Quinoa pasta instead of the traditional kind. It works exactly the same, but takes five minutes less to cook in the pan.


Baking 101: Natural vs Dutch-Processed Cocoa Powder

Today we’re talking about chocolate! I’ve eaten two (ok, four) dark chocolate candies for this special occasion. Let’s talk about this unsweetened variety of chocolate: cocoa powder! We’re talking depth, color, and yessssss chocolate flavor. Of course, since we’re baking, nothing is simple, and we’re talking about acid reactions again. It’s important!

The difference between Dutch-processed and natural cocoa powder:

Cocoa powder is just cocoa powder, right? It’s just roasted cacao beans that have been ultra pulverized for cake and cupcake purposes, that’s all. Not exactly.

There is a fundamental difference between Dutch-processed and natural cocoa powder. The difference is acid. Yea! We’re talking about acid reactions again, this time by way of cocoa powder. Who knew that cocoa powder was acidic? Well.. now we do! It’s worth understanding.

Dutch-processed cocoa powder is cocoa powder that has been washed in a potassium solution that neutralizes its acidity. The Dutching process also gives the cocoa powder a darker color. Dutch-processed cocoa powder in baking is usually paired with baking powder because, as mentioned in The Difference Between Baking Soda and Baking Powder, the baking powder takes care of the acid component in leavening our baked goods.

Was that too many words? Here’s a breakdown: Dutch-processed cocoa powder, acids stripped, dark color, reach for the baking powder!

Natural cocoa powder is cocoa that has not had its acid stripped. Natural cocoa powder is usually lighter in color, and because it has all of its acids in tact, it is usually paired with baking soda because the metallic taste that is released in the sodium carbonate of baking soda is mellowed by the acid in natural cocoa powder. Natural cocoa powder is what is typically found in American grocery stores. We’re talking Hershey’s Cocoa Powder… that’s natural cocoa.

Too many words again. Here’s a breakdown: natural cocoa powder, acids present, light in color, grab that baking soda!

What if a recipe only calls for ‘cocoa powder’? This happens all the time, right ? Take a look at the recipe. Does it call for a majority of baking powder or baking soda. If the recipe is mostly leavened by baking powder, reach for the Dutch-processed cocoa. If it’s a baking soda heavy recipe, go for natural cocoa powder!

In my experience, most American recipes that call for ‘cocoa powder’ are generally referring to natural cocoa powder.

Are Dutch-processed and natural cocoa powder interchangeable in a recipe? Well… not exactly. As with any baking recipe, it’s best to follow it as written. When we make substitutions, we start fussing with the taste and texture. In a pinch, you can substitute natural cocoa powder if you’re out of Dutch-processed cocoa powder. Although, it’s not a good idea to substitute Dutch-processed cocoa when you’re out of natural cocoa powder. We’d be missing those precious acids!

But your Dutch-processed Cocoa Powder is like… super dark. You’re right! And you’re totally perceptive. It’s called Black Onyx Cocoa Powder. It’s ultra-Dutched! It’s the sort of cocoa powder used to make Oreo cookies. Yea. That’s really good news.

I used Black Onyx Cocoa Powder to make this Midnight Black Chocolate Pudding. Halloween… just sayin’.

On the lighter side we have Chocolate and Peanut Butter Pudding. It’s as good as it looks. Thank goodness.

Chocolate Beet Cake with Beet Cream Cheese Frosting is one of my very favorite recipes to make with (natural) cocoa powder. It’s beet pink! It’s cake with vegetables that totally doesn’t taste like cake with vegetables. IN LOVE!


Бейнені қараңыз: Жақсылық жасау әр адамның қолынан келеді