kk.abravanelhall.net
Соңғы рецепттер

Шұжық және брасиола қосылған жексенбілік соус

Шұжық және брасиола қосылған жексенбілік соус


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ешкімнен бей-жай сұраңыз: жексенбілік соусты жасау - бұл нақты ғылым емес. Шошқа етінің кесектері немесе қысқа қабырғалар сияқты басқа еттерді осы жерде көрсетілгендердің орнына немесе қосымша ретінде пайдалануға болады.

Ингредиенттер

  • Ec Пекорино үгітілген шыныаяқ
  • ⅓ шыныаяқ майдалап туралған жалпақ жапырақты ақжелкен
  • 1½ шай қасық ұсақталған қызыл бұрыш қабыршақтары
  • ¼ шай қасық ыстық ысталған испан паприка
  • 7 сарымсақ қалампыры, майдалап туралған, бөлінген
  • 4 ас қасық зәйтүн майы, бөлінген
  • 2 фунт сиыр етін бракиолға арналған қасапшамен жұқа кесілген
  • Кошер тұзы және жаңа піскен қара бұрыш
  • 2 фунт ыстық немесе тәтті итальяндық шұжық, екі есе кесілген
  • 3-тен 4-ке дейінгі кесектерге кесілген 1 фунт нәрестенің артындағы шошқа еті немесе жеке қабырғаға кесілген шошқа етінің қосалқы қабырғалары
  • 1 үлкен пияз, майдалап туралған
  • Майға салынған 2 аналық филе, құрғатылған
  • 2 28 унция банка ұсақталған қызанақ
  • 2 28 унция банка қабығы аршылған қызанақ
  • 1 фунт көлеміндегі үлкен түтікті макарондар (мысалы, ригатони немесе тортиглиони)

Рецепт дайындау

  • Нан үгіндісін пісіру парағына жайып, бөлме температурасында құрғағанша, шамамен 12 сағат отырыңыз.

  • Нан жұмыртқасын, пекорино, ақжелкен, қызыл бұрыш қабығы, паприка, 1 туралған сарымсақ қалампыры, 2 ас қасық қосыңыз. майды орташа табаққа салыңыз.

  • Сиыр етінің тілімдерін 6х2 ”кесектеріне кесіңіз; тұз бен бұрыш себіңіз. Әр тілімге шамамен 2 ас қасық себіңіз. нан үгіндісі қоспасы, ораңыз және тіс тазартқышпен немесе жіппен бекітіңіз; брсиолды бір жаққа қойыңыз. Нанның жұмсағы қалған қоспасын шетке қойыңыз.

  • 2 ас қасықтан қалған жылу. орташа ауыр отта үлкен кастрюльге май құйып, шұжық пісіріп, кейде бұрап, барлық жағынан қызарғанға дейін, 5-8 минут. Үлкен пісірілген табаққа салыңыз.

  • Қамырды тұз бен бұрышпен дәмдеңіз; барлық жағынан қызарғанша бір кастрюльде пісіріңіз, 8-10 минут. Шұжық қосылған пісіру парағына тапсырыңыз. Резервтелген брсиоланы кастрюльге қайнатыңыз, кейде бұрап, қызарғанға дейін, 5-8 минут; бірдей пісіру парағына ауыстырыңыз.

  • Қыздырғышты орташа деңгейге дейін азайтып, пиязды, анчосты және сарымсақты қалған кастрюльде пісіріп, кейде араластыра отырып, пияз мөлдір болғанға дейін, 8-10 минут. Томат пастасын қосып, 5-8 минуттай сәл қараңғыланғанға дейін жиі араластыра отырып пісіріңіз.

  • Қолыңызбен тұтас қызанақты ұсақтап, ұсақталған және тұтас қызанақты қосыңыз; тұз бен бұрыш себіңіз. Қайнатыңыз, отты азайтыңыз және қайнатыңыз, кейде араластырыңыз, тұздық қалыңдатылғанға дейін, 1-1 сағат.

  • Пісіру парағына шұжық, қабырғалар, брсиол және кез-келген жинақталған шырындарды тұздыққа қосыңыз. Жартылай жабылған, мезгіл-мезгіл араластырып, беті сыланғанша, ет өте нәзік болғанға дейін (қабырға еті сүйектен құлап кетуі керек), 2 - 3 сағат. Тұз және бұрыш қосылған тұздық.

  • Қызмет көрсетер алдында, макаронды қайнаған тұздалған суға арналған үлкен кастрюльде пісіріңіз, араластыра отырып, ал дентеге дейін; ағызу.

  • Үлкен ыдысқа макаронды аздап соусты және үстіңгі қабатын консервіленген қоспамен салыңыз. Қабырғалардағы сүйектерді алып тастаңыз және брсиоладан тіс тазалаңыз. Брациоланы, қабырғаларды, шұжықтарды және макаронмен бірге қалған тұздықты қосыңыз.

  • АЛДЫНДА: Нан жұмыртқаларын 5 күн бұрын кептіруге болады; ауа өткізбейтін бөлме температурасында сақтаңыз. Тұздықты 2 күн бұрын дайындауға болады; қақпағы мен салқындауы. Макарон пісірмес бұрын тұздықты мұқият жылытыңыз.

Тағамдық құрамы

Калория (ккал) 1230 май (г) 50 қаныққан май (г) 16 холестерин (мг) 150 көмірсулар (г) 118 диеталық талшық (г) 12 жалпы қант (г) 15 ақуыз (г) 77 натрий (мг) 2460Көріністер бөлімі

Бейнені қараңыз: Ricetta Pasta con melanzane. Primo piatto veloce e gustoso